VINHOS, PANELAS & LIVROS

Aos trancos e barrancos...

2010-09-02T23:06:00.001-03:00

Bem como o tempo maluco que anda fazendo por aqui (3 dias com sol e calor, 2 dias chovendo sem parar), tem momentos em que me sinto quase em forma, pra em seguida querer fechar portas e janelas de novo. E esquecer que existe internet.

Enquanto isso, fotos dos dias de calor. Primavera chegando!

Não sei o nome dessa árvore mas acho linda. Ela está para Garibaldi assim como os ipês estão para Estrela.

Pé de caqui no quintal, retornando à vida.

Copo-de-leite ao lado da churrasqueira.

Nossa azaleia.

Felicia admirando a paisagem - e a pitangueira carregada de flores.

E eu posso com esse olhar?

PS - Antonio, não esqueci de ti: o inverno esse ano termina dia 23 de setembro, exatamente às 9h01min.

E quem quiser saber mais sobre como são determinados o início e fim das estações, principalmente aquele pessoal que não dá sossego pro Seu Google querendo saber quando termina o inverno, ó, é só olhar aqui.

Com direito a desenhinho e lindas fotos.

Foi um inverno longo e escuro.

2010-08-06T23:40:00.001-03:00

Mais do que frio: escuro. Não dessas escuridões que se deixam vencer com uma simples vela, essa escureceu por dentro, bem fundo, lá na alma. Como na História sem fim, foi o tempo do Pântano da Tristeza, pegajoso, frio, cinza. E depois dele, O Nada, um vazio de escuridão que consome tudo.

Exagero? Pode parecer, mas são essas as tintas mais usadas para pintar a vida de quem tem depressão. As primeiras linhas desse blog, quando ele era apenas um diário, surgiram como uma vela para iluminar O Nada. Uma pequena luz, com um pouquinho de calor.

Funcionou.

Vai funcionar de novo, eu sei.

É preciso, além de médicos e remédios, disciplina. Muita disciplina. O que não é fácil nesse inverno verdadeiro, esse que pelo calendário vai durar ainda bem mais de um mes. Mas eu vou procurando outras velas na escuridão, como longas caminhadas com a Stella (a filhotona de pastor alemão do Marcelo) e a minha tão esquecida lista de coisas que quero fazer.

E de vez em quando um vinho especial que, mais do que aquecer o corpo, aquece a alma, como um sol dourado e brilhante.

O vinho especial - Bettú licoroso, quente e dourado como o sol.

Stella

PS - Vocês que tantas vezes perguntaram se eu estava bem, vocês que não receberam nenhuma resposta: vocês foram minha caixinha de fósforos que tantas vezes acendeu a vela que o vento frio insistia em apagar. Muito obrigada, mil vezes.

PSS - "Anônimo", voltei. Obrigada também.

Chutando minhas próprias canelas

2009-10-07T20:16:00.000-03:00

Todo mundo gosta de listas, que eu sei, mas tem um tipo que em geral me dá urticária. São as famosas "how to...". Mas como às vezes elas realmente ensinam algo, eu leio. Ou pelo menos passeio meus olhos por elas. E de vez em quando, tropeço numa boa.

O fato de eu ter escrito esse minúsculo parágrafo umas 4 vezes diz bem da importância dessa lista para mim. Então, antes que eu apague tudo e comece tudo de novo, ei-la.

10 passos para escrever melhor

Escreva.
Escreva mais.
Escreva mais ainda.
Escreva ainda mais do que isso.
Escreva quando você não quiser.
Escreva quando quiser.
Escreva quando você tiver algo para dizer.
Escreva quando não tiver.
Escreva todos os dias.
Continue escrevendo.
Original aqui. Thanks, Brian.

A suposta solidão tem suas vantagens

2009-08-12T23:50:00.000-03:00

Uma das coisas boas de morar sozinha é que o pouquinho que cozinho para mim rende pelo menos duas refeições. Não é vantagem para me vangloriar, imaginem. Logo eu que cresci com irmãs, cercada de tios, avós, primos e mais primos e tinha certeza que teria uma grande família ao meu redor a vida inteira.

Uma coisa é o que a gente quer e outra o que pode ter. E o que posso ter agora é o direito de comprar algumas coisas que dificilmente poderia comprar se tivesse a tão sonhada família e fazer para mim coisas que alimentam meu corpo e minha alma.

Como essa janta, que foi também o almoço do dia seguinte.

Costelinha de porco temperada pelo Celso da Essência da Terra, cuja receita lembra a que meu pai fazia para temperar galeto, assada no forno do fogão à lenha. Na mesma forma acrescentei, depois de um pré-cozimento, aipim, cenoura, cebola e alho - o básico e o poró. Complementos apenas com o básico-dos-básicos: sal, azeite de oliva e pimenta do reino.

O resultado é esse aí embaixo.

(Qualquer problema de foco NÃO deve ser creditado ao vinho - a câmera é que não ajuda!)

E no dia seguinte, sem o glamour das velas nem do brilho de comida recém feita mas com quase o mesmo sabor, eis meu almoço!

E sim, eu uso aquele aparelhinho para tirar o ar da garrafa. O melhor método, sei, é trocar o que sobrou para uma garrafa de 375ml. Mas, como aqui vinho bom não dura 24 horas, acho que não vale o trabalho.

E já que estamos falando de vinho: eu nada sabia desse Aventura Andina Pinot Noir a não ser que essa garrafa me sorria cada vez que eu olhava para ela. Intuição feminina? Digam o que quiserem, mas acho que foi isso mesmo.

Pena que desse sabor não tem mais...

Garibaldi, 25 de julho. 10h da manhã. Temperatura: -1,5°

2009-07-28T11:33:00.008-03:00

E mais tarde, um gostoso pinot noir para aquecer a alma.

Ter ou não ter é quase a mesma coisa...

2009-06-30T12:00:00.010-03:00

Tão sem graça de bater na mesma tecla, sempre...

O fato é que agora eu tenho conexão - ou não, depende da conjunção astral e do biorrtimo das ondas 3G da Claro. E isso, certamente, não é inspirador.

Segue o baile.

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Ainda viajando em busca da barriga quentinha, um pouco por nostalgia e muito pelo frio mesmo. Dá um belo dum trabalho chegar em casa, já escuro, e acender o fogão a lenha. Tenho melhorado minha técnica, o que significa menos tempo até o fogo "pegar". Mas não tenho pressa. Enquanto estou sentada alimentando o dito cujo, vou também alimentando a pança com pinhão na chapa.

Outro dia, frio como tem sido os dias e noites desde o início de junho, deu saudade de mais uma sopa que minha vó fazia tão bem. Dessa eu tenho diversas receitas (os blogs de culinária estão cheios delas), mas não a que era feita nessa cozinha. Não importa muito, porque pelo próprio espírito dessa sopa, ela varia um pouco conforme a estação - e muito de acordo com o que se tem na geladeira e na despensa. Minestrone. Santa creazione italiana!

Pois a saudade do minestrone da minha vó não veio só pelo frio. Veio - e muito - pela leitura do comentário no post anterior de uma amiga de alma, que não só me elogia até me encabular como também lê nas minhas entrelinhas e não desiste de alimentar meu espírito.

Clara, companheira de saudades de avós e fogões, esse post é teu!

Pois voltando ao fogão: uma panela com um pouco de feijão sem quase nada de tempero que estava congelado; uma panela com o soffritto - cebola, alho, vagem, cenoura e pedaços de culatello light (light mas saboroso), um pouco de azeite de oliva - colocada longe do fogo, para ir fritando bem devagar, sem pressa; e uma panela com o caldo de carne, também sobra de uma sopa anterior, também congelado. Caldo e soffritto na panela do feijão, foi só colocar o que tinha sobrado do delicioso taglierine da Justina, corrigir o sal e acrescentar um pouco de pimenta.

Para acompanhar, seguindo a indicação da minha bíblia de combinações, eu precisava de um sangiovese (ai, esses nomes de vinhos italianos, tão cheios de vogais!). A tentação de beber um original, mesmo que um degrau acima na minha escala financeira, foi maior, fazer o que, e abri um Alido Sangiovese di Toscana Renzo Masi.

Acho que vou deixar as fotos falarem por mim.

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Sugestão de leitura

A Itália de Jamie, que faz a gente viajar e só aumenta a saudade...

Sobre viagens e barriga quentinha

2009-06-03T18:52:00.006-03:00

Minha querida amiga Enoi, daquelas que nos fazem colocar o dedo na consciência porque não cultivamos nossas amizades como elas merecem, companheira de aventuras culinárias (aprendi com ela uma entrada de alho poró com azeite extra virgem e pimenta rosa, deliciosa), de cálices de espumantes e palavras cruzadas, minha amiga Enoí está morando na Terrinha, mais precisamente em Aveiro, onde está fazendo doutorado.

Pois a Enoí, que eu tenho tentado transformar em correspondente de vinhos BBB, inaugurou o blog "longe de casa?" onde ela fala de viagens, não apenas das físicas, como a que a levou a Portugal, mas também das viagens sentimentais. E foi através das lembranças da Enoí que eu viajei de volta à minha infância, numa viagem em busca de uma barriga quentinha.

Estou em Garibaldi, também na minha viagem. A cozinha é menor do que a atual, mas a mim ela parecia muito grande. Minha avó prepara a sopa. Uma entre muitos filhos numa família pobre de imigrantes italianos, ela sabia fazer a mágica da sopa de pedra. Um belo brodo, poucos e simples ingredientes, muito carinho, e surgia a sopa da minha infância: il sfregolotti. Fecho os olhos e vejo as mãos marcadas, enrugadas e lindas da minha avó sendo esfregadas, uma contra a outra, e delas caindo os fiapos da massa dentro do caldo borbulhante.

Eu tentei, juro que tentei, mas minha sopa não chegou nem perto daquela da minha lembrança. Não, tenho certeza que não é nostalgia: a sopa da minha avó era diferente e sim, muito melhor. Mas o objetivo principal eu consegui: aqueci minha pancinha e minha alma.

E, claro, uma viagem à minha infância nunca está completa sem vinho. A garrafa que abri me foi presenteada por nosso vizinho: Don Fausto, um cabernet sauvignon feito por um pequeno vinicultor no interior de Garibaldi. Mesmo que essa informação provoque olhares críticos, e mesmo admitindo que essa garrafa não está na minha lista, o Don Fausto, na sua simplicidade e franqueza, completou minha viagem.

Melhor, só seu eu tivesse acertado a sopa. Vou atrás da receita.

Foto original aqui.

Quem será o Melhor Sommelier Amador do Mundo?

2009-05-19T19:00:00.004-03:00

Não, ainda não tenho a minha tão esperada conexão. E sim, já estou com a Brasil Telecom por um fio: com Oi ou sem Oi a bagunça continua a mesma. Quando na sexta-feira passada recebi a ligação e a funcionária se identificou como sendo da Oi, interrompi na hora: Oba, estás me ligando para combinar a instalação, né?

Que engano... Era a quarta - QUARTA! - ligação para dizer que meu nome estava na lista de espera e que "a qualquer momento estaremos liberando o sinal"... Montei no porco e soltei os cachorros!

E continuo esperando....

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Eis aqui um post de estilo diferente, com uma cara "fria" de trabalho profissional. Mas como a tradução já estava feita, achei que merecia ser passada adiante.

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Academy of Food and Wine UK Sommelier of the Year Virtual Competition 2009

A revista Decanter, em parceria com a Academy of Food and Wine, lançou uma competição virtual para escolher o melhor Sommelier Amador do mundo. Para que você possa testar seus conhecimentos, traduzimos as 25 perguntas. E se você quiser participar da competição, visite http://www.decanter.com/press/sommelier-comp.php, preencha o questionário e os dados pessoais até o dia 30 de maio. A melhor pontuação garante ao felizardo uma caixa de Champagne Piper-Heidsieck.

1. Nomeie três Distritos (não wards/as menores entidades geográficas) da Região Litorânea da África do Sul (3 pontos)

2. Nomeie cinco sub AVAs (Áreas Americanas de Viticultura) do Napa Valley, Califórnia. (5 pontos)

3. Em que país encontram-se as seguintes regiões viníferas: Donauland, Neusiedlersee e Traisental? (2 pontos)

4. Qual o vinho cujo crédito da criação é de Max Schubert? (2 pontos)

5. Informe o nome da Indicação Geográfica das seguintes vinícolas australianas: (10 pontos)
a) Grant Burge
b) Jim Barry
c) Bass Philipp
d) Shaw + Smith
e) Majella
f) Jasper Hill
g) Moss Wood
h) Stonier
i) Mitolo
j) Tyrell’s

6. Em qual DOCG encontra-se a povoação de “La Morra”? (2 pontos)

7. Ca’Marcanda está localizada numa propriedade em Bolgheri; quem é o famoso produtor de vinhos italianos por trás dela? (2 pontos)

8. Qual é a uva da DOCG Montefalco Sagrantino? Qual a sua região de origem? (4 pontos – identifique a uva e a região)

9. Nomeie os cinco châteaux de Saint-Julien em Bordeaux classificados como “2nd Growth”? 5 pontos

10. Em quais Apellations os seguintes produtores ou propriedades estão situados? (10 pontos)
a) Marcel Deiss
b) Château des Jacques
c) Vincent Dauvissat
d) Larmandier-Bernier
e) Domaine de La Janasse
f) Le Pin
g) Château du Cèdre
h) Mas Amiel
i) Clos de Tart
j) Domaine Huet

11. Em qual DO ou DOC estão situadas as seguintes propriedades? (5 pontos)
a) Gonzalez-Byass
b) Finca Allende
c) Clos Erasmus
d) Alion
e) Artadi

12. Com qual uva a vinícola alemã Meyer-Nakel ganhou um Prêmio Internacional na competição Decanter World Wine Awards de 2008 e em que região ela é produzida? (4 pontos – nomeie a uva e a região)

13. Qual propriedade da Nova Zelândia produz os famosos Pinot Noir Block 3 e Block 5 e em qual região eles são produzidos? (4 pontos – informe produtor e região)

14. O que são: Geneva Double Curtain, Te Kauwhata Two Tier e VSP? (3 pontos)

15. O que é TCA? (2 pontos)

16. Em qual país “Muscat de Samos” é produzido? (2 pontos)

17. O que significa “LBV”? (2 pontos)

18. Informe os países das seguintes propriedades ou produtores: (10 pontos)
a) Antiyal
b) Clos de Los Siete
c) Inniskillin
d) Geravassiliou
e) Keo
f) Boyar
g) Cono Sur
h) Luis Pato
i) Georg Brauer
j) Nikolaihof

19. Qual é o melhor solo do Jerez (região Sherry)? (2 pontos)

20. Quem possui um hotel/restaurante com 2 estrelas no Michelin e uma propriedade vinícola na California?

21. Que tipo de vinho é um “Rainwater”?

22. Nomeie a região de cada um dos seguintes Single Malt Whiskys: (2 pontos)
a) Macallan
b) Ardbeg
c) Springbank
d) Glenmorangie
e) Auchentoshan

23. Que tipo de bebida são os seguintes produtos e qual a origem? (10 pontos – informe tipo e país para cada um)
a) Grey Goose
b) Tanqueray
c) Linie
d) Appleton
e) Jose Cuervo

24. O que o valor de pH mede no vinho? (1 ponto)

25. Quais são os ingredientes da Margarita? (3 pontos)

Sem googlar nem consultar meus adorados The Oxford Companion to Wine nem o Atlas do Vinho, chegaria no máximo a 12 pontos...

Árvores, janelas e vinhos

2009-04-04T13:07:00.011-03:00

Na falta de conexão para me inspirar... fotos!

O céu de Garibaldi, praticamente sem poluição, é muito mais azul do que o céu de Porto Alegre. Mesmo com uma câmera precária como a minha, basta enquadrar uma das tantas árvores floridas que encontro caminhando pelas ruas e o resultado é esse.

Essa é a janela da sala de estar que dá para o quintal. As bergamotas ainda não aparecem.

A vista de uma das janelas do meu quarto. Bem ao fundo aparece uma das casas da família Peterlongo.

Da mesma janela, uma manhã de nevoeiro. Não, não é foto do inverno passado, apenas do mês passado. Coisas de Serra Gaúcha.

Fim de tarde quente com um dos meus vinhos brancos favoritos, o Pizzato Chardonnay. Essa garrafa é da safra 2006, ainda deliciosa. Figos do nosso quintal, devidamente provados pelos passarinhos.

Perdida entre tantas, achei essa foto, tirada em outubro em Porto Alegre. Também de um vinho branco delicioso, provado uma única vez, mas suficiente para deixar um gosto de quero-mais. Colomé Torrontés, um daqueles vinhos que dá um dó sem tamanho quando a garrafa termina.

Da série "Jantarzinho básico"

2009-04-01T16:45:00.008-03:00

escrito nem lembro quando...

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Essa coisa de não ter conexão em casa está me deixando bem chateada... A tal ponto que me pergunto se minha inspiração depende de conexão, pois poderia muito bem estar escrevendo todas as coisas sobre as quais gostaria de falar assim, desconectada, e depois usar uma conexão emprestada e publicar as postagens.

O que quer que seja, o fato é que estou chateada. A novela promete se arrastar. Ou eu jogo a toalha e contrato um serviço 3G (pagando para receber velocidade de 1Mega, mas assim que atingir um volume de download de 1GB – o que não é grande coisa para quem ouve rádio, receber 128Kbps até a próxima fatura) ou me sujeito a esperar pela Brasil Telecom liberar uma maledetta porta!

E antes que eu me chateie mais ainda, segue uma postagem que até já ficou fora de estação... O outono chegou de sopetão e hoje a noite promete ser adequada a uma sopa de capeleti, nada a ver com a foto aí de baixo!

Essa postagem e essa foto homenageiam um nome. “O que há, pois, num nome?”

Nada de especial, mas também muito. Um mesmo nome que por acaso acontece com frequencia na minha vida, um mesmo nome para duas pessoas: o Ricardo que me deu o Diário do Vinho (que me força a deixar a preguiça de lado e anotar para aprender mais) e que já faz parte da nossa família e o Ricardo que eu não conheço, que me visita seguido (pelo menos quando eu escrevo!) e que sempre deixa palavras carinhosas nos comentários.

Um jantarzinho básico, ao final de um dia quente – mesmo Garibaldi tem seus dias quentes.

No cálice, um espumante que eu ainda não conhecia. O Quinta Don Bonifacio Brut 2007, produzido pela vinícola de mesmo nome de Caxias do Sul, é um espumante gostoso, alegre e refrescante. E BBB: custa ao redor de R$20. Ricardo, anotei tudo o que consegui (o que não é muito, considerando minha capacidade olfativa...)

No prato, o taglierini da “Delícias Caseiras Justina”, a padaria que fecha aos domingos e feriados. Ricardo, por enquanto foi assim, ó: cebola picada e refogada, pedaços de tomatinho delicioso que eu encontrei na fruteira (não é tomate cereja), lascas de parmesão e folhinhas de manjericão da horta, tudo regado com um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora. Nada de especial, mas era mesmo prum jantarzinho básico de meio de semana.

Acreditem em mim: o taglierine estava muito mais bonito do que nessa foto.

Sobre figos, fogão a lenha, pizza - e vinho!

2009-03-04T11:55:00.000-03:00

escrito sábado, 28/02

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Conta a lenda que quando a Mac Donald’s conseguiu finalmente abrir sua primeira loja na Italia, os nativos logo decidiram pela sua versão de como chamar fast food em italiano: mangia e fuggi. Não é a toa que vem também dos italianos uma definição de como melhor viver: o movimento (que os responsáveis dizem não ser um) chamado Cittá Slow. Cidade preguiçosa.

Algo como Garibaldi. Hoje no final da tarde passei na padaria que fica aqui perto de casa – e que é uma das melhores da cidade. Detalhe: quando a regra diz que dono de padaria não sabe o que é domingo ou feriado, essa padaria não abre aos domingos e muito menos nos feriados. De que adianta plantar se nunca colhemos? Eles plantaram um pão delicioso e uma massa caseira que suplica por um ragu de ossobuco daqueles que levam pelo menos duas horas para cozinhar. Nada mais justo que agora colham os frutos da confiança de uma clientela fiel que não se incomoda de planejar as compras.

Enfim, passei na padaria e comprei meio quilo de taglierini (ainda não decidi como preparar) e outro tanto da massa que eles usam para fazer o pão e as pizzas. Poderia ter comprado a pizza pronta, mas seguindo a filosofia de que uma boa comida merece todo o tempo que leva para prepará-la, decidi que assaria minha própria pizza. No fogão a lenha da minha avó.

E já que teria todo o trabalho de acender o fogo e esperar o forno aquecer, aproveitei os figos colhidos hoje (é necessário ser pontual na colheita, se não os perco para as abelhas e os passarinhos) e seguindo instruções do meu primo Lucas, com quem divido o amor por Garibaldi e por nossa casa em particular, preparei uma calda e nela os coloquei a cozinhar preguiçosamente.

Sei, estou torturando vocês, mas agüentem firme, isso é só o começo. Enquanto preparo a pizza - uma base de tomates pelados (adoro essa expressão), muzzarela picada, cebola fatiada bem fininha, lascas de aliche, tudo salpicado com pimenta do reino moída na hora e tomilho fresco da horta - o perfume dos figos vai lentamente tomando conta da cozinha, trazendo memórias das passas que minha mãe preparava com tanto carinho, por dias a fio secando ao sol. E enquanto espero que a pizza preguiçosamente asse, vou escrevendo esse post no Word, já que conexão ainda é um mero projeto. E enquanto escrevo, deixo rodar o DVD do show "One more car, one more rider" do Eric Clapton. Quem não viu, não tem a menor idéia do que está perdendo. O músico mais jovem deve ter lá pelos 45 anos, eles não ficam devendo nada em energia e esbanjam qualidade.

Para completar o quadro, que nenhuma refeição italiana é completa sem o bicchiere di vino, me delicio com um refrescante Moscatel da Marco Luigi. Contar como essa garrafa chegou às minhas mãos vai levar mais tempo do que disponho (que agora o perfume dos figos foi substituído pelo cheirinho da pizza quase pronta), mas faço questão de dar o crédito a Cesar. Quer dizer, ao meu querido amigo João Filipe. É presente dele, um presente perfeito para um final de dia quente. Eu que não sou muito de bebidas adocicadas, me rendo à leveza desse moscatel (8%), ao seu frescor e acidez no ponto exato. E não estou nem aí se alguém disser que moscatel não combina com pizza (que aliás está mais para foccacia do que pizza, preciso trazer minhas formas de Porto Alegre). Para mim, está perfeito. Grazzie, João!

Não mudei de planeta...

2009-02-26T09:34:00.006-03:00

...mas estou mudando de cidade!

Uma cidade pequena, ainda segura, encravada nas montanhas, rodeada por parreirais. Garibaldi, claro. A base de Porto Alegre não será desativada, até porque ainda tenho um filhote no ninho. Mas é da tranquilidade do interior e da qualidade da alimentação com forte influência italiana (incluindo vinho todos os dias) que eu me alimentarei a partir de agora.

Foto original aqui.

Tenho me dedicado a colocar em ordem minha horta de ervas e uma adega cheia de lindas garrafas, algumas delas verdadeiras raridades. Mas sobre isso eu falo mais adiante, quando tiver conexão. E eu que achava que esse seria um problema fácil de resolver!

Essa é uma das poucas desvantagens do interior: provedores de internet. Começando com a falta de opção para ADSL (Brasil Telecom é a única - sem comentários), passando pelo valor absurdo cobrado por dois provedores via rádio e terminando na por enquanto arapuca armada pelas operadoras de 3G, tenho andado em círculos sem conseguir decidir qual a menos ruim das opções...

Aguardem notícias!

Face ruborizada...

2009-02-09T23:25:00.001-02:00

E nem é de vinho!

Meu querido amigo João Filipe não apenas me presenteou com uma indicação ao "One Lovely Blog Award" como justificou a escolha com palavras que, por mais que eu me esforce, não conseguirei retribuir. O João e eu dividimos mais do que a paixão pelo vinho: dividimos a indignação com as injustiças em geral e com Brasília em particular, dividimos o gosto pela música, dividimos a emoção de ver coisas belas sendo feitas com carinho e dedicação. E eu certamente divido o ombro dele com outros amigos.

E agora me toca a tarefa de passar o presente adiante, indicando sete pessoas. Vou quebrar essa regra (eu adoro quebrar regras!) e não uma, mas duas vezes. Uma, que sete é conta de mentiroso, e a minha lista tem nove indicações. E duas, que elas vão além do vinho - afinal, esse é um blog que também fala de panelas e livros.

Nos cálices:

Glupt! - o Estadão comprou o passe do Luiz, mas eu continuo chamando o blog de Glupt!. Até porque a Frederica continua sendo a musa das linhas que o Luiz traça: muitas carregadas de um bom humor raro de encontrar, às vezes plenas de crítica com acidez presente (como num bom vinho branco), outras tantas cheias de indignação. Mas sempre com inteligência. Com vinho, arte e música (e a Frederica!), o Glupt! é completo.
Peripécias Palacescas - quando comecei a rabiscar coisas por aqui, não imaginava que encontraria pessoas que me dariam mais do que bons momentos de leitura: me dariam sede de conhecimento. O Bernardo é daquelas raras criaturas que primam pela coerência e pela consistência. Já trocamos alguns rabiscos, e eu só lamento que ele não tenha mais tempo para se dedicar ao blog.
Pisando em uvas - O Eduardo é o autor dos melhores textos sobre vinhos que já li. "Enologia para poetas" é o sub-título do blog, e poesia em prosa é o que ele oferece. Paixão à primeira leitura, passei por todos os posts, do primeiro ao último. Difícil escolher o melhor. Entre Mea Culpa e Isabel, niagara e os carmina burana, fico com todos. Eduardo, minha campanha continua!
Wine Broker - o Ruben é um doce de argentino (é, acreditem, eles existem!) que só tem como defeito ser torcedor do Boca. Mas como para alguém das plagas gaúchas torcer para qualquer time argentino é defeito inafiançável, eu dou um desconto. O Wine Broker é também um pouco "panelas & livros" e eu me delicio com as imagens de viagens que ele publica.

Na cozinha, eu tenho uma única indicação:

Kafka na praia Não que outros blogs de culinária não sejam tão bons quanto, mas a Karen, além de ter um gosto parecido com o meu, transmite serenidade. Algo herdado certamente do Japão. Não tenho sido uma leitora assídua, que coisa, mas sempre que preciso de inspiração, o Kafka é minha praia acolhedora.

Nos livros, minha indicação para quem me inspira a ler sempre mais:

E você com isso? não pode ser chamado de "lovely", porque o Marcelo bota o dedo na ferida, com classe e coerência como poucos. Como ele consegue produzir tanto é uma incógnita para mim, mas que bom que seja assim. O Brasil precisa de muitos Marcelos a nos perguntar, todos os dias, o que temos a ver com tudo o que está aí. Leitura imprescindível.
Pô, meu! - Nelson um dia resolveu escrever para seus futuros netos, como uma máquina do tempo para contar sobre o mundo de hoje. Desde música a Fórmula 1, passando por futebol e até política, o Nélson solta o verbo com muita inteligência e bom humor. Sem contar que dividimos o gosto por vinhos BBB.
Patifaria - a Marcia é a única pessoa no mundo que seria capaz de me fazer ver aquele aborto da natureza chamado Big Brother, só para entender melhor os comentários que ela faz. Bom humor e crítica picante como um bom curry. E quando ela resolve analisar o relatório do Sitemeter? Gargalhadas garantidas.

E fechando a lista com chave de ouro:

Veja o que eu vi. Minha irmã que mora na Alemanha tem uma teoria que diz que almas boas atraem almas boas - e é o que a tem mantido "alive and kicking" num país que tem uma cultura tão diferente da nossa. A Clarice é a minha alma boa, que entrou pela minha porta, puxou a cadeira para uma prosa e não saiu mais. Ela cuida dos gatos, dos cães e das tristezas dos amigos. Ela cresceu bebendo vinho doce, fazendo polenta e lambuzando o beiço com figada. Ela encontra coisas nesse mundão da internet que até o capeta duvida. Ela é o meu compromisso de cultivar minhas amizades e de não deixar para amanhã para dizer "muito obrigada" a quem queremos bem. Clara, muito obrigada.

Dois tintos e três livros

2009-01-29T15:24:00.015-02:00

Dois tintos...

Angheben Touriga Nacional 2005

Esta é a garrafa sobre a qual eu fiquei devendo comentários. A Angheben é uma pequena vinícola, de origem familiar como quase todas do Vale dos Vinhedos, cujos vinhedos estão situados em Encruzilhada do Sul, uma das novas zonas de viticultura no Rio Grande do Sul.

Os vinhos feitos com Touriga Nacional tem cor escura, como esse. Taninos e acidez balanceados, acompanhou muito bem um medalhão de entrecot grelhado com alho e pimenta do reino.

E ainda sobre a Angheben: o Luiz anda fazendo uma baita propaganda do Barbera 2007, "a primeira epifania com um vinho brasileiro", conforme ele declarou no forum da Jancis Robinson. Acho que vou ter que olhar esse vinho mais de perto!

Bodega del Fin del Mundo Reserva Pinot Noir 2006

Eu tenho um carinho especial pela Bodega del Fin del Mundo. Provei a primeira garrafa há quase um ano: Ventus tinto, um gostoso corte de merlot, malbec e cabernet sauvignon. Um vinho que me carregou por uma viagem virtual à Patagonia e a seus ventos eternos.

E agora voltei.

Tenho poucos parâmetros para comparar os vinhos que bebo e, em se tratando de pinot noir, tenho menos ainda. Não importa. Esse vinho, de um vermelho rubi brilhante e sabor macio, que amadurece por 12 meses em barris de carvalho, esse vinho conta a estória das uvas do fim do mundo.

Pena que não se enquadre como BBB.

...e três livros.

Eu tinha prometido a mim mesma me comportar, mas falhei redondamente. Três novos e lindos livros - acompanhados das respectivas faturas do cartão. Fazer o que...

How to taste wine

Há muito tempo que eu namorava esse livro. Fuçando na Amazon USA e UK para comparar preços, achei o que seriam dois livros diferentes. Na dúvida, mandei um email para o endereço de contato no site da Jancis. Surpresa - recebi resposta quase que imediatamente e escrita pela própria! Ela recomendava que eu esperasse até novembro, quando a nova edição seria lançada. Eu consegui esperar até dezembro...

Lindo livro, texto em linguagem acessível acompanhado de fotos lindas. Acabamento de primeira. Para quem lê em inglês, imperdível. Vale cada centavo.

The Complete Idiot's Guide to Starting and Running a Winery

Esse é o livro do impulso. Li um post no Fermentation e decidi na hora que compraria. Não que eu tenha planos de montar uma vinícola, quem me dera... Mas eu tenho o objetivo sério de aprender tanto quanto possível sobre vinhos - e entender como é o funcionamento detalhado de uma vinícola se enquadra perfeitamente.

Aprendi uma outra coisa com esse livro que nem nos meus mais delirantes sonhos poderia imaginar: o nosso não é o país campeão de burocracia. Acreditem, o negócio do vinho (e do álcool como bebida) é excessiva e irritantemente burocrático nos Estados Unidos. Se nossos zelosos funcionários em Brasília tiverem acesso a esse livro, que os céus tenham piedade de nós!

Atlas Mundial do Vinho

Outro namoro longo. Acompanhei o preço nas livrarias e pela internet, comparei preço do original e da edição brasileira. Entre subidas e descidas passaram-se alguns meses. Finalmente respirei fundo e saquei o cartão. E conclui que é uma das melhores aquisições que fiz.

O livro é lindo. É grande, pesado, uma capa super caprichada; as páginas são grossas, cheias de fotos lindas. Leitura de qualidade garantida por muito tempo.

Momento bobagem

2009-01-20T00:01:00.002-02:00

Não sei de vocês, mas eu tava precisando dar uma boa risada =)

Pensamentos avulsos

2009-01-19T16:05:00.004-02:00

Retorno pagando uma conta há muito pendurada. Prometi, nem lembro quando, uma foto do nosso famoso por do sol no Guaíba pra Clarice. Clara, o pagamento é parcial, que a foto eu tirei do terraço aqui de casa. Continuo devendo.

Eu gosto de música, e gosto de músicas que me lembram coisas boas, cujas letras conseguem resumir o que sinto. Às vezes até músicas ditas bregas, que atire a primeira pedra quem nunca curtiu uma dor de cotovelo nem teve "a minha música". Como essa, que resume o dia de sol aí de cima e que diz um pouco de como estou agora, que o pior já passou. E vai dedicada ao João Filipe, que sempre consegue escolher "a minha música" no momento em que preciso.

Tá, tá, eu sei, o figurino é de atirar pedra, mas lembrem-se: that 70´s show!

Playing for Change é um projeto comunitário de um grupo de artistas que usam a música como ferramenta de união ao redor do mundo, fazendo coisas legais como construir e manter uma escola de música numa região carente na África do Sul.

Eles gravaram esse vídeo com com músicos e artistas de rua de diversos lugares do mundo. A música eu dedico a vocês. Obrigada por estarem comigo quando eu precisei. Beijos a todos.

Fechado para balanço.

2008-12-26T22:28:00.003-02:00

Esse post foi iniciado umas quatro vezes nas duas últimas semanas. Era para falar de um vinho que me encantou, oferecido por uma pessoa muito querida. Mas ele vai ter que esperar.

Final de ano sempre foi época especial para mim. Mesmo em anos difíceis, eu sempre encontro razões para celebrar - nem que seja para dizer a mim mesma "o pior já passou". Então eu respiro fundo e recarrego as energias com abraços, muitos abraços das pessoas que fazem parte de mim.

Mas nesse ano o pior não passou...

Não quero falar sobre dores e não consigo falar sobre meus vinhos, nem sobre minhas panelas, nem sobre meus livros.

Preciso de um tempo. Quando o pior tiver passado, eu volto.

Da série "Um vinho, uma estória"

2008-12-13T10:18:00.004-02:00

Foi num verão quente e seco, pelos meus vinte e poucos anos, que descobri a delícia refrescante de beber um vinho branco geladinho no final da tarde. O vinho que me ensinou isso foi um Granja União Riesling, então produzido pela Vinícola Riograndense.

Do sabor o que lembro é que era seco. Mas eu fecho os olhos e me vejo comodamente sentada na sacada, livro na mão e o balde de gelo com a garrafa ao meu lado - e quase posso sentir o frescor do cálice na minha mão. Não era de estranhar que a lembrança me fizesse sentir desejos de saborear um Riesling novamente.

Busquei o Cono Sur por sugestão do João Filipe e encontrei o Doña Isadora da Cosiño Macul. A vinícola chilena, uma das poucas a permanecer nas mãos da família fundadora, tem uma história bonita de ler. Luis Cosiño, filho do fundador, viajou para Europa em busca de mudas para a fazenda Macul em 1860, exatamente antes da filoxera começar a destruição dos parreirais do Velho Mundo. Como nas histórias de algumas casas francesas, Luis morreu jovem e a viúva, Isadora, assumiu o controle da vinícola.

A Cosiño Macul está localizada na área do Alto Maipo e as uvas Riesling vem de dois vinhedos aos pés dos Andes (Macul e Buin), cujas características são excelentes para a produção de castas brancas. O site é gostoso de ler, com muita informação e detalhes técnicos.

E sobre o vinho?

Eu queria ser reapresentada a um Riesling com as características que essa uva empresta: aromas minerais, de flores e mel. Mas esse branco que eu degustei num dia muito quente tem, conforme o enólogo, aromas e sabores de maçã, apricô, erva doce e casca de limão. Não reconheci nem uns nem outros. O que senti foi uma acidez gostosa e um toquezinho de fruta. Deu curiosidade de conhecer o Riesling Reserva, mas acredito que ele deva custar bem mais do que os R$27 que paguei por essa garrafa.

Sigo buscando o Cono Sur.

Sobre pétalas de rosas e taninos atléticos

2008-12-09T14:01:00.007-02:00

Eu tenho, assumida e comprovadamente, deficiência olfativa. Nas piores épocas (ultimamente raras, ainda bem), consigo distinguir apenas o doce do salgado, o azedo do amargo. Os sabores, enfim. Nada de olfato.

Na maior parte do tempo, sinto aromas que não reconheço. É como tentar distinguir, numa escala entre preto e branco, exatamente onde começa o cinza. Um pouco triste, mas me conformo sabendo que existem casos bem piores que o meu. E me esforço para melhorar, cheirando frutas e verduras no supermercado, as ervas nos meus vasos, sabonetes na farmácia, a comida no meu prato. Mas não é sobre isso que quero falar. É sobre vinho. E sobre descrições de vinho.

Eis-me aqui, a perfeita iniciante, com deficiência olfativa e orçamento muito apertado, ávida por aprendizado. Eu leio livros técnicos, leio revistas especializadas, leio blogs. Leio tudo que me passa pelos olhos com a palavra vinho incluída. Depois de um certo tempo, a maioria das críticas e opiniões, com suas extensas e criativas descrições de aromas, começam a parecer muito semelhantes e até alguém na minha situação acaba decorando que o aroma da baunilha vem da madeira, mesmo sem senti-lo.

Muito provavelmente devido à minha deficiência, não são essas descrições que me cativam. A raposa e as uvas, vocês devem estar pensando. Mas eu quero saber mais de um vinho do que a lista de seus aromas. Até porque, um pouco como as notas do oráculo, aroma é uma questão muito pessoal e pouco objetiva. E principalmente porque eu acredito que vinho é muito mais do que a soma de seus aromas.

As descrições que me cativam são aquelas que contam uma estória. Ou a história, se preferirem. É através dessas que eu bebo os vinhos que não posso comprar. É como ler um guia de viagem que fala de tradições e vidas, de pessoas e amores, que não se resume a listar endereços de hotéis e preços de restaurantes.

Falar assim de grandes vinhos não deve ser difícil. Mas o humilde e honesto vinho do dia-a-dia, aquele que eu posso servir à minha mesa, esse também tem história para contar. É esse o vinho que me acompanha quando estou sozinha, é com esse vinho que divido as alegrias de uma mesa com amigos e boa comida. Ele me aquece no inverno, me refresca no verão. E me consola.

Eu gostaria de encontrar mais descrições que contem sobre ele. Da minha parte, eu tento. E se o sorriso que o vinho me trouxe permanecer depois de ter terminado de escrever, eu sei que atingi meu objetivo.

Foto original aqui.

Sugestão de leitura

Metáforas. Ou como não me tornei um sedutor falando de vinhos.

Glupt!

Eric Asimov, The Time's wine critic

Pontuar ou não pontuar...

2008-12-02T21:10:00.005-02:00

Há um mês atrás, quando postei aquela frase fabulosa sobre champanhe x cerveja, o Nelson (do Pô, meu!, um dos meus blogs favoritos, que foi mandado para o lixo cibernético por uma criatura mal humorada) escreveu um comentário que rendeu uma boa conversa e algumas alterações nos meus marcadores sobre preços de vinhos: "O estado da arte é achar bons vinhos (tem que mensurar né?) lá entre 85 e 90 pontos na escala do Parker por até trintinha."

Desde então venho pensando e escrevendo sobre isso mentalmente, mas nunca consegui sair do rascunho. E agora parece que todos resolveram falar sobre pontuação. Bem feito mais uma vez, quem manda ficar só chocando as idéias?

Bobagem minha, afinal o que importa é a discussão. E esse assunto serve para longas discussões, longas conversas, longas postagens, como bem sabe o Bernardo quando escreveu Imagine there's no scores...

Até hoje não entendi qual o critério para dar 85 pontos para um vinho e não 86. Ou qual a diferença entre os dois. E aposto que muitos dos vinhos que tomo - e gosto, e repito, e que não provocam efeitos colaterais além dos desejados - devem receber nota 70 do pessoal que segue o oráculo. Prefiro falar das sensações que eles me despertam, se me fizeram sorrir, se me provocaram curiosidade de saber mais sobre uma determinada uva, se me deixaram triste por descobrir que aquela garrafa escolhida a dedo abrigava um vinho que não acrescentou nada ao pouco que já sei.

Não faz sentido, para mim, usar algo tão matemático quanto uma escala de notas em algo tão subjetivo quanto o vinho. Ele pode ter uma nota 95, o que pelo oráculo significa estar perto da perfeição (e sobre isso eu falo mais adiante) e mesmo assim provocar reações completamente distintas entre, por exemplo, o João Filipe e o Eduardo, para citar duas das pessoas cuja opinião eu levaria em conta ao investir preciosos reais numa garrafa especial.

O Bernardo vai mais adiante: ele compara vinhos a obras de arte (o que me lembra a tradução que fiz do post do Tom/Fermentation, onde ele compara vinhos de qualidade à obra do Van Morrison). "Por que é que até hoje ninguém deu nota para pintura, hein?" , ele pergunta. E eu repito: por que?

Mas quem sou eu, uma iniciante na arte de apreciar vinhos e que além de tudo tem deficiência olfativa, quem sou eu para fazer essas perguntas? Por isso sinto um enorme consolo quando leio coisas como a entrevista que a Jancis Robinson deu à Veja, onde ela afirma categoricamente que "a verdade é que não existe certo e errado na apreciação de um vinho. Todos têm preferências individuais e sensibilidades diferentes." E acrescenta: "A análise de vinho é pessoal. Por isso, acho que reduzir um vinho a uma nota é tolo, ilusório."

E isso de dar uma nota 100 tem outro lado, que poucos mencionam. Na estabelecida loucura de pontuar vinhos, como diz o Patricio Tapia, autor do guia Descorchados, parece que esquecemos o que esse número quer dizer. 100 não tem falhas. 100 resiste a críticas e informa que não há vida depois disso. 100 é perfeição e "todos sabemos que a vida, a realidade, nunca é assim."

Para encerrar, que o assunto pode se estender por parágrafos e parágrafos, sugiro a leitura de outra postagem do Bernardo, Uma proposta modesta: abandonar a escala de 100 pontos, que vem a ser a tradução de um artigo de David Lillie. Boa leitura!

Da série "Você nunca está sozinho quando tem um livro e um cálice de vinho"

2008-11-27T23:43:00.000-02:00

Quando: quarta-feira, 19h
Onde: nosso terraço, com um restinho de sol e uma tímida brisa
Trilha sonora: "As ilhas dos Açores" entre outras do Madredeus.

Livro: O ano da morte de Ricardo Reis. Recebi meu batismo de Saramago ao ler, já há alguns anos, "Ensaio sobre a cegueira" e desde então tenho lido todos os livros dele que me passam pelas mãos. Esse é da Gabi, e ficou aqui ainda, junto com tantos outros. Saramago nos cativou. Com sua exigência em manter o idioma como é falado em Portugal, com seus diálogos separados por vírgulas, emendados em parágrafos, assim como se pensa, assim como pensa o autor, ou será como pensam os personagens, e quando nos damos conta, páginas e páginas já passaram.

De todas as obras dele, talvez a que eu mais goste seja "As intermitências da Morte". "Não há nada no mundo mais nu que um esqueleto", ele escreve. E então a Grande Dama Ossuda decide parar de trabalhar - ou fazer greve, se preferirem. É quando Saramago nos mostra uma Morte com sentimentos. Delicioso.

Vinho: Amarante Vinho Verde Colheita 2006. O nome do vinho vem a ser, também, o nome de uma sub-região dentro da Denominação de Origem Controlada Vinho Verde. Não encontrei no site da vinícola, Caves Acacio, o rótulo da minha garrafa. De novo a dúvida: é política das vinícolas exportarem seus vinhos com rótulos diferentes dependendo do mercado? Enfim, o vinho. Com uma cor bem clara, ele tem a característica frisante dos vinhos verdes. Leve e fresco, com 9% de álcool, R$14 a garrafa, era tudo o que eu queria num final de tarde como ontem, quente e abafado.

Ele no cálice, Madredeus no meu radinho Blip e Saramago no meu colo. Eu realmente não preciso de muito para ser feliz.

Papo sério

2008-11-26T18:51:00.008-02:00

Encontrei no blog da Sam. A autora é a Taís, do Ombudsmãe (o que já diz muito). Não tenho nada a acrescentar a não ser dizer "assino embaixo".

PS - chateadamente reconheço que meus parcos conhecimentos de html são mais parcos do que eu pensava... Não consigo colocar as fotos de maneira que ampliem quando se clica nelas :( Vocês terão mesmo que olhar no blog da Sam ou no da Taís.

Harmonizações virtuais

2008-11-24T12:55:00.012-02:00

A situação é a seguinte:

a pessoa, por recomendação médica, deve evitar gorduras e carnes vermelhas
a pessoa, por questões estratégicas (= impossibilidade de trocar o guarda-roupa), deve perder alguns quilos
o orçamento da pessoa está ainda mais apertado

Conclusão: a pessoa decidiu fazer harmonizações virtuais.

Traduzindo: devido às explicações aí de cima, e como não abro mão do meu cálice, vou usar meu arquivo de receitas cavocadas em tantas leituras e combiná-las virtualmente com meus vinhos. Vamos lá!

Vinho: Dal Pizzol Ancellotta 2004

Há uns bons anos atrás, provei um deliciosos vinho assemblage desse vinícola. Era um vinho de produção especial, produzido em pequena quantidade, com garrafa importada, linda, e conteúdo reduzido a 500ml. Não lembro se depois desse bebi algum outro Dal Pizzol. Estava na hora, portanto, de corrigir essa falha.

Comprei essa garrafa na Banca 38 do Mercado Público. Com donos novos desde janeiro, ela foi totalmente reformada e agora, além de vinhos, vende também iguarias nacionais e importadas.

O Dal Pizzol Ancellota 2004 está pronto para beber. Tem uma linda cor rubi que é, copiando uma definição do Luiz, escura como a noite. É um vinho perfumado, denso, daqueles que quando a garrafa termina dá um dó sem tamanho. Deveria ter sido decantado pois já tinha um pequeno depósito (decanter, eu ainda terei um!). Os taninos são macios, o álcool é 12,5% e o preço R$25. O que significa que, considerando a situação 3 aí de cima, não deve voltar tão cedo para nossos cálices. Infelizmente.

O prato: crepes crocantes com maçã, queijo brie e presunto parma.

A autora dessa belezura de dar água na boca é a simpática Jaden, cujo blog Steamy Kitchen: Modern Asia acompanho há algum tempo. O subtítulo diz muito sobre as deliciosas receitas que ela apresenta: rápido, fresco e simples, o suficiente para o jantar de hoje à noite.

Sobre a harmonização: fiquei em dúvida com a maçã, mas como ela será ligeiramente assada, acredito que a acidez não deverá atrapalhar. O resto combina perfeitamente com a indicação do enólogo.

... e três brancos!

2008-11-20T17:06:00.004-02:00

Então eu resolvi desconsiderar meu próprio conselho e acabei comprando um vinho italiano. Num supermercado. Bem baratinho... É o gosto pela aventura. Mas não me saí tão mal assim. Pelo menos não cogitei seguir até o fim da garrafa apenas porque não gosto de desperdício.

A garrafa em questão é um D.O.C. Frascati Superiore, Cantine Di Ora safra 2006. Bem levinho, bem clarinho, bom de tomar bem geladinho e todos os "inhos" mais. Se não era um vinho delicioso, por R$14 não desapontou. Fiquei com vontade de continuar me arriscando com Frascati. Alguém tem alguma sugestão boa-bonita-barata?

Outra garrafa que estreou nos nossos cálices: Zolo Sauvignon Blanc 2007 da Fincas Patagónicas. E eu, mais uma vez, não anotei nada. Fase interminável de preguiça... Valor naquela faixa ao redor dos R$15, 13,2% álcool, frutado, fresco, alegre. Vai para a lista.

A terceira garrafa não é novidade aqui em casa, mas estava ausente há muito tempo. Casa Valduga Gewürztraminer Premium 2008. Foi pelas portas da Casa Valduga que entrei no Vale dos Vinhedos há mais de 10 anos atrás. E foi pelo carinho e atenção do João e do Erielson que descobri o quanto gosto de vinho. Abrir uma garrafa Casa Valduga tem sempre, para mim, um sabor especial.

O João Filipe vem há horas me dizendo o quanto esse vinho é gostoso e o quanto ele combina com comidas picantes. Preparei um prato simples: massa caseira com molho de iogurte e curry. Basta misturar azeite de oliva no iogurte aos poucos, até ficar com consistência de maionese e acrescentar curry. Eu uso Tandoori Masala. Gostoso para dias de verão, quando a comida não precisa estar tão quente. E ótimo companheiro para essa garrafa. Comprei no Armazém dos Vinhos, outra loja simpática com bons vinhos para todos os bolsos. Preço? R$23. Vale cada centavo.

Três tintos...

2008-11-19T19:51:00.005-02:00

Pois continuo com vontade de provar vinhos diferentes. Não que eu julgue saber muito sobre os vinhos que mais frequentam meu cálice, nem pensar. Apenas deu vontade, talvez como um exercício de paladar. Mas acho que é curiosidade mesmo.

Jancis Robinson (a autora do fabuloso The Oxford Companion to Wine, quase um livro de cabeceira para mim) achou realmente estranhos alguns dos cortes que encontrou quando veio ao Brasil. E citou como exemplos Riesling/Malvasia/Semillon, Merlot/Pinot Noir and Cabernet/Syrah/Pinot Noir.

Bem, não creio que seja estranho, mas nas minhas andanças em busca de vinhos diferentes, encontrei um Gracia de Chile Syrah/Cabernet Sauvignon. Tenho um carinho especial por essa vinícola desde que provei o primeiro Gracia em Viña del Mar há alguns anos atrás. Mas esse carinho não me curou da preguiça que venho sofrendo há horas, de só degustar sem anotar. O que eu posso dizer sobre essa garrafa? Safra 2005, considerada muito boa também no Chile; 70% Syrah, 30% CS. Custou R$24 no Nacional. Se eu compraria outra? Certamente.

O segundo tinto é o vinho da teimosia. Provei o Miolo Gamay 2008 logo que foi lançado e não gostei. Mas como minha experiência com vinhos produzidos por maceração carbônica é quase zero - e o preço desse vinho é muito bom, ao redor de R$17, decidi tentar outra vez. Agora posso dizer com certeza que não gosto do Miolo Gamay, mas digo também que ele me pareceu melhor dessa vez. E eu achando que esse tipo de vinho não melhora depois de engarrafado. Vai saber...

A terceira garrafa me venceu na persistência. Aqui não foi o vinho diferente e sim a vinícola. Venho lendo coisas interessantes sobre a chilena Cono Sur e a cada visita ao Nacional aquela bicicleta me olhava com olhos compridos. Pois outro dia li numa revista uma avaliação sobre os melhores Carmenere, os vinhos da uva que virou sinônimo de Chile, e lá estava ela, a garrafa da bicicleta. Não deu outra: tomei o rumo do supermercado. Não lembro o preço exato, mas foi algo ao redor de R$20. A próxima bicicleta vai ser a Sauvignon Blanc, uva que os chilenos sabem muito bem transformar num néctar dourado perfeito para tardes de verão.

Tentativas: erro x acerto

2008-11-12T14:29:00.006-02:00

Ando com vontade de experimentar vinhos diferentes. No orçamento que me cabe, isso não é muito fácil e as chances de erro são maiores.

Pois outro dia foi a vez do erro. Apenas em casa me dei conta de um detalhe: o rótulo informava corte de Tannat e Cabernet. Assim. Cabernet... Sauvignon? Franc? Nada. Viña Constancia 2006. Os vinhos uruguaios costumam ser bons e esse produtor em especial (Ariano Hermanos) apresenta vinhos honestos. Esse talvez até tenha sido, mas estava definitivamente passado.

Para compensar, ontem foi a vez do acerto. Procurando um branco para acompanhar meu desejo de uma massa leve, encontrei o Pietro Felice Veneza Moscato Giallo 2007. É um vinho leve, claro e fresco. Vai ser repetido no verão, certamente. O produtor é a vinícola Irmãos Molon, mais conhecida pelos sucos e vinhos de mesa (uvas americanas) da marca Sinuelo.

É mais uma vinícola que investe em qualidade e começa a produzir bons vinhos com uvas viníferas. Sucesso a ela e a todas as outras que decidirem seguir esse caminho. Podem contar com meu pequeno consumo:)

É isso o que chamam de reengenharia?

2008-11-07T14:09:00.005-02:00

Este blog tem um ano e alguns meses. Não que isso seja grande coisa, apenas achei que deveria refletir sobre o que me levou a começá-lo comparado à razão pela qual continuo escrevendo.

O início foi tímido, muito tímido. Tanto que eu adiei a "estréia" por semanas apenas porque não conseguia pensar num nome que me agradasse. Então num dia, já um pouco irritada comigo mesma, a frase escapuliu: é só um diário, droga, escreve qualquer nome. E o nome ficou, porque afinal era isso mesmo que eu queria. Uma versão moderna dos meus diários de infância e adolescência.

Um diário para eu falar do que me incomodava há um ano atrás. Uma depressão que já se estendia por um par de anos e um bloqueio contra qualquer coisa preto no branco. Foi assim que ele seguiu por um bom tempo. Então algumas pessoas me acharam, eu comecei a falar de vinhos e panelas e o diário nunca mais foi o mesmo.

Por isso o novo nome, que surgiu como uma pequena descrição e agora assume a identidade. Não quero falar só de vinhos porque não entendo tanto assim deles, nem apenas de comida, que blogs culinários tem milhares muito mais competentes do que eu poderia fazer. Quero continuar falando sobre o que me dá vontade. Mas especialmente sobre vinhos, panelas e livros.

Manual de sobrevivência na Selva do Vinho

2008-11-07T12:58:00.005-02:00

Dica 3 - Uvas viníferas x uvas nativas

Muito se fala sobre a qualidade do vinho brasileiro, e muitas vezes não com elogios. Mas há que diferenciar o vinho que é produzido com uvas viníferas (Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay entre as mais famosas) do vinho que é feito com uvas nativas ou americanas (entre outras, Isabel, Bordô e Niágara).

Alguns críticos acham que o produto dessas uvas nem deveria ser chamado de vinho e sim fermentado de uva. Oficialmente é chamado de vinho de mesa. Os vinhos de uvas viníferas são classificados como vinhos finos. O Site do Vinho Brasileiro apresenta uma lista detalhada e essas classificações devem constar nos rótulos.

Minha opinião? Cresci vendo meu avô tomar vinho de uvas americanas, as uvas disponíveis naquela época, e era o vinho que minha avó usava para fazer nosso refresco. Nunca mais havia provado um - até outro dia quando, procurando vinho branco seco e barato para usar num risoto, encontrei um de niágara e concord que me pareceu interessante. Resultado: nunca mais. Nem no risoto. Não que o vinho fosse mal produzido. Pelo preço que paguei, até que era um vinho honesto. Mas não joguei o que sobrou pelo ralo porque não gosto de desperdício.

Para quem quiser um curso rápido - e gratuito! - sobre o assunto, meu amigo João Filipe do Falando de Vinhos está publicando uma série de reportagens sobre o vinho brasileiro em novembro. Recomendo especialmente a primeira e segunda aulas.

Vem chegando o verão!

2008-11-04T16:20:00.002-02:00

Nem que seja só no calendário, mas pelo menos os dias longos e a temperatura começam a dar o clima. E clima de verão é sinônimo de vinho branco.

Atendendo ao pedido do Nelson - pô, meu, é isso aí, não podemo se entregá prôs home! - seguem aqui algumas sugestões de delíciosos vinhos brancos. Bons, bonitos e baratos - ou quase.

Etchart Privado Torrontés 2007

Um dos melhores BBB's que eu conheço. No Zaffari custa R$14, mas paguei R$11,90 no Nacional. Perfumado, com tanta fruta que até meu olfato manco se delicia, refrescante, perfeito para o verão.

La Consulta Pinot Grigio 2006

Outro que volta e meia aparece no meu cálice. É o único vinho que conheço com tampa de rosca. E desta vez comprei em supermercado: Nacional, por R$19,50. Mais clarinho que o Etchart, frutado mas não tanto, com o toque de baunilha do carvalho. Fresquinho, uma delícia com meu risoto com pedacinhos de salmão defumado.

Pizzato Brut 2007

Eu sei que sou suspeita para falar dos vinhos da Pizzato, porque meu carinho por eles é imenso. Mas duvido que alguém que conheça essa família, que saiba do cuidado que eles dispensam a suas videiras e de toda a dedicação a um trabalho artesanal na criação e produção de seus vinhos, duvido que esse alguém não seja fã deles.

O Pizzato Brut não é um dos espumantes mais baratos do mercado, mas certamente é um dos melhores. Produzido pelo método clássico (o champenoise, onde a segunda fermentação acontece na garrafa), entram na sua composição a tradicional Chardonnay e 30% de Pinot Noir. Com perlage (as bolhinhas) fina e persistente, é pura delícia gelada. E é um dos últimos vinhos produzidos pelo Ivo.

Postagem de puro protesto - de novo!

2008-11-03T15:15:00.004-02:00

Mas dessa vez não tem nada a ver comigo.

Eu comecei um post caprichado, que vinha ensaiando desde a semana passada, que seria a resposta a uma solicitação de uma pessoa que eu já considero parte do meu dia-a-dia: Nelson do Pô, meu! O Nelson é, pra início de conversa, um cara que gosta do good old rock n' roll. E escrevia "sossegadamente sobre o cotidiano, música, política, artes, cultura, Fórmula-1, Rio, Sampa, RPG, metal rock, nerdisses, poesia e cinema". Sobre bom humor e a importância dele nas nossas vidas. Eu não sei conviver com mau humor e preciso do bom, nesses últimos tempos mais do que nunca.

Eu falei "escrevia"?

Pois é, hoje ao acessar o Pô, meu! para copiar o link e colocar no post dedicado a ele, descubro que o Pô, meu! não existe mais. Assim, apagado, como o Nelson escreveu, "no lixo, virado em pó eletrônico". Um vândalo mau humorado apagou toda a base de dados do Pô, meu! Quase três anos da vida do Nelson, mais de 350 posts com mais de 1.000 comentários (que ele sempre respondia, um por um), desapareceram.

Simples assim.

O que a gente diz? O que a gente faz? Não sei, honestamente não sei. Estou chocada.

Só querendo entender...

2008-11-01T14:24:00.003-02:00

É só impressão minha ou o marketing do Natal não começa mais cedo apenas pra não atropelar o marketing do Dia da Criança?

Helô indignada desde meados de outubro

Momento bobagem

2008-10-30T12:19:00.003-02:00

Terminando uma longa tradução e sem vontade de sair para caminhar e relaxar, encontro essas bobagens. Um cérebro em curto circuito encontra muitas delas.

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77%LUSH

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Não me surpreendo com o teste da cafeína, que não tomo tanto café, mas sobre o álcool... Minha coleção de Gula, Prazeres da Mesa e outras vai ter que ser relida!

A frase da semana!

2008-10-23T17:23:00.005-02:00

Champagne Taste, Beer Budget.

Ed Gandia, from
http://www.winevalues.net/

Hora da tortura!

2008-10-15T22:53:00.000-03:00

Eu não aprendo, né? Eu s-e-m-p-r-e xeroto o blog do Andrew nos momentos mais impróprios!

Quase indo prá cama, naquela hora em que o jantar já virou saudade e o café da manhã é só um sonho distante e eu vejo...

...ISSO!

Chocolate bavarois

Manual de sobrevivência na Selva do Vinho

2008-10-14T10:23:00.006-03:00

Dica 2 - Aumentando as chances de uma escolha certa

Quando se tem conhecimento e cacife, quase sempre dá certo. Mas como cacife eu não tenho, recorro ao conhecimento. O negócio é fazer o tema de casa e pesquisar. Ler, ler muito. E comprar alguns livros básicos. Algumas sugestões:

Qualquer um do Mauro Corte Real. A Traça tem diversos por menos de R$20.
Vinho gaúcho Novo Guia. Informação prática sobre nossas vinícolas e seus vinhos.
Não entendo muito de vinho mas sei do que gosto. O título diz tudo. escrito pelo Simon Woods (em inglês).
Vinho em 101 dicas - um guia para o enófilo amador. Não li, mas como é da Ediouro, acredito que tenha aquele padrão de informação rápida e prática.
Vinho para leigos. Para quem quiser investir um pouquinho mais. Eu li o original em inglês e gostei. Descontando páginas e páginas sobre vinhos que eu dificilmente provarei, o livro é recheado de dicas interessantíssimas para quem está começando.

Um dado importante que ajuda a aumentar a chance de acerto é escolher vinhos que sejam produzidos em regiões conhecidas e aprovadas. Comprar garrafas de vinícolas grandes e famosas (como a Miolo ou Salton) é quase sempre "acerto"; mesmo os vinhos das linhas básicas devem seguir um padrão de qualidade imposto pelo produtor. Mas existem outras vinícolas, pequenas e sobre as quais quem está começando dificilmente ouviu falar. Se elas pertencem a uma região "oficial" (reconhecida, demarcada), as chances de que o vinho ali produzido seja bom aumentam consideravelmente.

No Brasil, temos nossa primeira Indicação Geográfica reconhecida internacionalmente, o Vale dos Vinhedos. Os vinhos que recebem o selo da indicação devem ser produzidos e engarrafados no Vale com uvas originadas exclusivamente no Vale. Se não tem o selo, as uvas não são do Vale - ou o vinho não foi produzido/engarrafado ali. A Academia do Vinho e o Site do Vinho Brasileiro também trazem informações excelentes.

Para saber mais sobre as regiões dos nossos vizinhos:

E por que eu falo apenas dos vinhos produzidos por aqui? Por uma razão muito simples. Trazer vinhos de longe requer estratégia, muita estratégia. Vinho não gosta de viajar, não gosta de luz, não gosta de calor. Quanto mais quietinho ficar, melhor. Trazer vinhos europeus (ou norte-americanos, ou sul-africanos ou...) para o Brasil é complicado. Para fazer a escolha certa, tem que ter conhecimento, muito conhecimento. Como o Marcelo e alguns amigos aprenderam, ao comprar uma garrafa de um vinho italiano num supermercado. A safra 2002 também ajudou, mas isso é assunto para o próximo capítulo.

Manual de sobrevivência

2008-10-13T09:42:00.005-03:00

Longe de mim querer ensinar algo sobre o qual estou apenas começando a aprender, mas volta e meia ouço perguntas para as quais eu sei a resposta. E fico toda boba quando pessoas que estão começando a apreciar vinhos comentam comigo suas descobertas.

Vai daí que pensei: "acho que posso dar algumas dicas". Básicas, como básico é meu conhecimento. Mas eu sempre acreditei que em terra de cego, caolho é rei, hehe. Então, vamos lá!

Dica 1 - Diminuindo a chance de uma escolha errada

Comprar vinho no Zaffari aqui perto de casa nem é tão complicado. Difícil mesmo, prá quem tá começando e não quer entrar numa loja especializada dizendo que não sabe nada, é enfrentar a montoeira de opções que o Nacional oferece. E isso que estou falando do Nacional pequeninho da Lucas de Oliveira. Quando em dúvida, uso uma lista tri básica que relaciona uva com país produtor. Dá prá encontrar vinho bom na faixa entre R$10 e R$30. Pode não ser garantia de acerto, mas diminui a chance de erro.

Vinhos brancos
Chardonnay - Brasil, Vale dos Vinhedos. Chile também.
Sauvignon Blanc - Chile

Torrontés - Argentina

Vinhos tintos
Cabernet Sauvignon - Chile
Malbec - Argentina
Merlot - Brasil
Tannat - Uruguai

Espumantes
Brasil :)

Outro detalhe importante: ler sempre as letras miúdas do rótulo, lá onde diz ingredientes. Se as palavras açúcar ou sacarose aparecerem, eu não tenho dúvida. A garrafa volta prá prateleira.

Aberta a sessão Auto-Terapia Virtual

2008-10-12T14:24:00.007-03:00

Tem talvez dois ou três leitores que me acompanham há mais tempo, e esses entendem o porquê do título do post.

Depressão. Só quem padece dela, ou quem trata quem dela padece (Liliane, thanks for being there!) sabe o tamanho do estrago que ela causa.

Eu decidi, há meses atrás, deixar a bengala dos antidepressivos e reaprender a andar sem ela, tropeçando, caindo, levantando. Teimando, como só um taurino sabe teimar, em seguir o caminho com minhas próprias pernas e táticas.

Eis uma delas: cápsulas de guaraná. Duas no café, duas no almoço e, se a noite promete, duas na janta. E cálices de vinho, claro :)

Tem um sol lindo lá fora. Quero sair, caminhar, fazer qualquer coisa fora de quatro paredes e longe de uma tela de computador. E quero carregar outro vivente que trabalha a semana inteira com siglas e processos que prá mim beiram a insanidade. Ou a humilhação, depende do ponto de vista.

Marcelo, deu! Chega, vamos sair, nem que seja prá ir até o Zaffari buscar um pedaço de vazio (tem que ser gaudério prá entender a sutileza que reside num corte de carne, hehe!) e jogar carvão na churrasqueira. Ele na cerveja, eu no vinho, e a alegria volta a circular, literalmente.

Indignação é apelido!

2008-10-11T15:22:00.002-03:00

Não sei o que vocês pensam, mas tá me dando vontade de nunca mais comprar nada de uma tal empresa Reckitt Benckiser.

Aquelas propagandas na tv que nos mostram como seres doentes que só conseguem se livrar da neurose da limpeza usando os produtos deles me dá nos nervos!

Mafalda sabiamente protestou dizendo que estava cansada de ver as crianças serem tratadas como frangos na literatura infantil. Pois é, será que esses tais de especialistas em propaganda não sacaram ainda que as (ou a maioria das) mulheres estão cansadas de serem tratadas como o pano de chão do marketing dos produtos de limpeza? Hellooooo????

Da série "Você nunca está sozinho quando tem um livro e um cálice de vinho"

2008-10-09T23:17:00.010-03:00

Ô, bem que eu queria estar lendo meu livro assim...

Foto original aqui. E sim, eles vendem esse objeto fantástico!

Quando: quinta-feira, 9 de outubro, 23h
Onde: sofá da sala
Trilha sonora: meu brinquedo novo, o radinho da Blip FM, que agora toca "While my guitar gently weeps".

Livro: A Itália de Jamie. Outro estrago que fiz com meu cartão de crédito... O Submarino tem o melhor preço de todas as livrarias e ainda parcela em até 5 vezes sem juros. Para Porto Alegre nem cobram frete. Tinha mesmo que comprar, né? Depois do que vi na série da TV... Digam o que quiserem dele, mas Jamie na Itália tocou fundo. Bem fundo.

Vinho: Trivento Syrah-Malbec 2007, da Trivento Bodegas y Viñedos. Tenho lido coisas interessantes sobre essa vinícola, localizada em Mendoza, Argentina. O site, ainda em construção, é muito simpático, tem até aula de tango. Só não tem, acho, informação sobre a garrafa que comprei. Entre outras séries de vinhos, a linha Reserve ("Tan argentino como el tango") também com um corte Syrah-Malbec, sobre o qual eu li algumas coisas boas por aí. Mas a minha garrafa não diz nada sobre ser "Reserve" e essa linha não está no site. Talvez seja um vinho apenas para exportação? Certamente é inferior ao Reserve, mas pode ser classificado tranquilamente como BBB. Eu paguei R$14,90 no Zaffari e ele não decepciona. Não tem a acidez descarada que ando encontrando em outros hechos por los hermanos e deve ficar melhor com um entrecot ou até mesmo com uma pizza. Tá na lista.

Pensamentos avulsos

2008-10-06T16:11:00.007-03:00

Ele chegou, ele chegou! Esperado, sonhado, desejado, lindo e gostoso. Olha a foto dele aí embaixo.

Eu já andava namorando esse livro há horas. Fiz contas, resisti o quanto deu, mas a tentação foi maior e ei-lo aqui no meu colo! Mal comecei a ler e já afirmo: vale cada centavo! Pra quem lê em inglês, eu digo "comprem agora" (na minha pesquisa, Amazon USA era a mais barata). Ou então fiquem de olho aberto, que logo logo ele vai ser traduzido, com certeza. Nesse meio tempo, podem enviar pedidos de socorro, tipo "Querido Diário, preciso de uma ajuda com o jantar de amanhã" que eu pesquiso e respondo. E nem cobro nada. Sério!

Por outro lado, olhem a situação da pessoa. Eu adoro comida saudável. Não vivo sem minhas saladas, minhas sopinhas, um peixinho, frutas, frutas! E vinho, claro. Mas também coleciono receitas de todos os tipos, em blogues, em revistas, em livros. E aí a lombriguinha viciada em gordura se agita e toda a boa intenção some panela a dentro... Ontem passei horas na cozinha fazendo a receita de ragu napolitano d' "O cinema vai à mesa". Mudei um monte de coisa, claro, mas dio santo, como ficou bom!

Criança com brinquedo novo vocês sabem como é. Pois é assim que tô, brincando de DJ da Blip.fm. Pra quem gosta de blues, é só clicar aí, que hoje eu catei alguns daqueles que fazem balançar o pezinho. Ou algo a mais. Trilha sonora pra pegar a estrada - e de moto, se eu pudesse, pra matar a saudade...

Tema de casa triatrasado

2008-10-02T11:37:00.010-03:00

Esquece o lindo livro que o Ricardo me deu de aniversário. Esquece qualquer tentativa de lembrar cores e texturas e pseudo-análises. O negócio é fazer uma lista, antes que todos os nomes caiam no esquecimento. Mãos na massa!

Lista dos "Pelo menos uma vez" (em geral, porque alguém me deu:))

Casa Silva Los Lingues Gran Reserva Carmenère 2006. Essa foi a segunda garrafa que ganhei da Bia e do Gui junto com o livro do Ricardo. Tá no rótulo: "...el espiritu que nos mueve es poder entregarles, al descorchar una de nuestras botellas de vino, algunos momentos de encanto. Nos sentiremos felices y orgullosos si esto resulta ser así." Dizer o que de um vinho assim? Objetivo plenamente alcançado! Momentos de puro encanto. Deveriam ter sido acompanhados por uma refeição muito especial, mas vontade quando bate eu não seguro: Marcelo e eu, bifes de entrecot grelhados com sal, alho e pimenta do reino, batatas ao molho branco com gorgonzola e gergelim tostado.
Luigi Bosca Reserva Cabernet Sauvignon 2004. Esse parou nas minhas mão através do Ivan, dono de um dos meus lugares favoritos em Garibaldi. Um vinho que eu vinha namorando há horas. Delícia engarrafada, atacamos de risotto al pesto. Melhor, só se tivesse duas garrafas.
Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2004. Segue confissão. Ganhei de aniversário um DVD que, tenho certeza, era bem legal. Mas não era O DVD que eu gostaria. Pensei, padeci e decidi: com a consciência pesando, fui até o Zaffari trocá-lo por uma bela garrafa de vinho. Posso não ter mais o presente na mão para pensar "ganhei do Alex", mas cada vez que vejo essa garrafa, lembro dele :)
Callia Magna Shiraz 2006. Eu estava me devendo uma nova experiência com Shiraz, já que a primeira não foi bem sucedida. Ruben , defendendo a produção argentina dessa varietal, recomendou Don Diego, que eu ainda não encontrei. Mas encontrei pelas mãos do Cleder, que sempre me atendente no Armazém dos Importados com uma enorme gentileza, essa gostosura engarrafada, a qual me permitiu, talvez pela primeira vez, discernir um sabor específico e como criança feliz eu quase gritei: coco! É um vinho que muda favoravelmente com a permanência no copo e acompanhou muito bem meu risotto de funghi secchi (shimeji hidratado com vinho branco).

Colomé Torrontés 2007. Também indicação do Cleder (vão lá no Armazém dos Importados, falem com ele; ele acaba num instante com o preconceito de que essas lojas só servem pra quem sabe muito sobre vinho e tem bolso recheado). Eu gosto de vinho branco, e Torrontés é uma das minhas preferidas. Fresco, dourado, cheio de fruta, uma delícia com meu sanduíche de pão da Barbarella, salmão defumado, alface americana, azeite de oliva e um tiquinho de pimenta-do-reino. Degustados no terraço, quase por do sol, ouvindo Gotan Project.

Lista dos "BBB's" (nada daquilo, é "Bom, Bonito & Barato")

Cavas del Alba Cabernet Sauvingon/Malbec/Tempranillo 2004. A Gabi é a responsável por essa garrafa. Vai de mãos dadas com uma bela macarronada, daquelas com massa caseira tipo gosto-de-massa-da-nonna, com molho bolonhesa tipo o-que-se-faz-aqui-em-casa (com linguiça e pimenta vermelha).

Trapiche Pinot Noir 2007. Sei, sei, Pinot Noir é complicado, e um Pinot Noir BBB é ficção científica. Mas, juro, essa garrafa não decepciona. Por R$17, queriam o que? Leve, jovem, e a minha sopa creme de mandioquinha foi bem acompanhada.

Lavaque Pinot Noir 2005. Um degrau acima, tá na lista dos favoritos pela relação custo/benefício. Repeteco de entrecot com batatas ao molho de gorgonzola e o resultado foi um sorriso que durou até a hora de ir prá cama:)

Que o rótulo ajuda, lá isso ajuda

2008-10-01T17:13:00.006-03:00

Só uma nota, pra não perder o ritmo da tradução. Que é sobre vinhos, e sobre vinhos é essa nota.

Pra quem gosta de analisar os rótulos, aqui vai o endereço de visita obrigatória: Zemma & Ruiz Moreno. Eles são os autores do belíssimo poster que decora a sala de degustação da Pizzato e pelo qual me apaixonei. Tanto que comprei um quando estive em Buenos Aires com a Gabi em fevereiro.

Mas eles são também os autores de belos, elegantes e modernos rótulos. Entre tantos, alguns dos que frequentam nossa mesa: Ventus, da Bodega del Fin del Mundo, e o nosso arroz-de-festa, Aberdeen Angus, que carinhosamente chamamos de "Vinho da vaquinha".

Pura tortura!

2008-09-25T23:05:00.012-03:00

Já passa das 11 da noite e eu estou trabalhando numa longa tradução. Decido fazer uma pequena pausa lendo alguns blogues amigos e dou de cara com algo que absolutamente não deveria ter visto. Pelo menos não a essa hora...

Como a tortura é cruel demais para ser suportada sozinha, resolvi dividi-la. Apanhem o guardanapo para evitar líquidos escorrendo queixo abaixo.

Andrew. O nome dele é Andrew, e a sessão de tortura continua aqui, aqui e aqui. E já que tortura pouca é bobagem, aproveitem e olhem também aqui e aqui.

É prá levantar o astral!

2008-09-20T01:05:00.002-03:00

Que atire a primeira pedra quem nunca balançou o pezinho ou nunca sacudiu o esqueleto ao som do Abba!

Ver e ouvir isso aqui é alegria pura - ainda mais depois do terceiro cálice de vinho :) Já li pedradas sobre o filme mas, danem-se, eu quero mais é ver e ouvir toda essa alegria colorida.

Saudade de dançar Abba no Ocidente...

Cassia, muito obrigada!

Avec du chocolate!

2008-09-18T21:53:00.005-03:00

Tá certo, nem tá tão frio assim, mas o vento é cortante. Acho que foi isso, esse quase uivo no início da noite que me fez lembrar de uma receita absolutamente divina de chocolate quente e daí pro desejo incontrolável foi um passo.

E prá xícara fumegante na minha mão, outro.

Foto original aqui.

A xícara da receita ficou só no desejo, fazer o que se minha despensa não é nem a sombra da que aparece no video :( Mas não ficou mau, não ficou mau mesmo :)

1 xícara de leite (aqui em casa, só desnatado, mas essa xícara merecia leite integral)
aniz estrelado, diversos pedaços
raspas de casca de laranja
cacau em pó Garoto - que deveria ser barra de chocolate amargo, ou mesmo o tradicional Chocolate dos Fradinhos, o favorito do Marcelo. Mas esse não tem acréscimo de açúcar.
uma colher de chá de maizena
umas duas ou três colheres de sopa rum
açúcar ou adoçante a gosto (adivinhem qual eu usei...)

É só botar o leite para ferver, já com a maizena dissolvida, acrescentando o cacau, o aniz e as raspas de laranja. Quando pronto, acrescentar o rum e o açúcar. Eu deixei minhas estrelinhas de aniz e fui bebendo bem devagarinho.

Delícia pura!

PS - nada a ver com o chocolate, apenas um acréscimo que não justifica uma postagem exclusiva: descobri o Orkut dos Enófilos! A informação é cortesia do Tom/Fermentation - e, sorry, tudo em inglês. Não vou nem começar, que já tenho coisa que chega na minha lista de visitas diárias, mas prá quem gosta desse tipo de interação, acho que deve ser um prato cheio. Quer dizer, uma garrafa cheia!

A Mulher e as velas

2008-09-16T15:22:00.004-03:00

Já nem me lembro qual delas, mas foi numa sexta-feira fria de agosto - acho. Filhos fora do ninho, Mãe Galinha sozinha em casa, decidi que queria fazer algo especial prá mim mesma. Lista feita, fui ao super-mercado:

massa fresca - não lembro marca, mas é a única no Zaffari que não contém gordura trans
cogumelos shimeji - frescos
creme de leite - light, que em algum lugar preciso cortar calorias
vinho - tinto, chileno?, naquela faixa ocasional de uns R$20. Já que a convidada é especial, decidi que queria algo acima dos arroz-de-festa daqui de casa (como o Aberdeen Angus da Finca Flichman ou o Tenta da Viña Maipo).
velas - muitas

Escolhi Alto Tierruca Special Reserve Cabernet Sauvignon 2005. Não anotei nada, ando numa fase, longa já, de apenas me deliciar, sem analisar. Preguiça? Pode ser. Enfim, o vinho é bom - o que no meu catálogo mental quer dizer que eu compraria outra garrafa. Boa companhia, prá mim e prô meu prato de massa.

Nada complicado, fiz rapidinho. Ralei um pedaço de cebola, amassei um dentinho de alho e refoguei com um fio de azeite. Acrescentei os cogumelos, deixei cozinhar um pouco. Creme de leite e, toque final, um tantinho do uísque super-especial do Marcelo, que ele toma em doses homeopáticas (o gato saiu, a ratinha se serviu:)) e um pouquinho de pimenta-do-reino moída na hora, só prá dar o acabamento.

Prá acompanhar, muitas velas e violinos.

Depois disso, com o espírito leve e a barriga quentinha, apanhei um cobertor fofinho e um bom livro. Dormi feliz.

Da série "Árvores"

2008-09-15T16:48:00.003-03:00

Um fim de semana em Estrela visitando minha tia, dias lindos de fim de inverno após tanta chuva, e eu saio a caminhar pelas ruas procurando os lindos ipês que transformam essa pequena cidade nessa época.

A câmera com defeito não encontrava o foco e as pilhas acabaram logo. Frustração... Mas consegui salvar essas duas fotos.

A mensagem na garrafa

2008-09-12T15:09:00.004-03:00

Há meses atrás comprei um livro por impulso na Amazon (que novidade, né?): "To cork or not to cork: tradition, romance, science and the battle for the wine bottle". Fiquei curiosa. Um livro inteirinho sobre rolhas? Deve ser tedioso... Mas a curiosidade e a vontade de aprender foram maiores.

Surpresa agradável: o livro não tem nada de tedioso e o subtítulo corresponde iteiramente ao conteúdo. Li sublinhando as passagens que achei mais importantes, já pensando numa postagem.

Semanas se passaram. Diversas.

Aí descubro, lendo o Glupt!, que o Luiz foi mais rápido. Certamente não ficou, que nem eu, recebendo olhares compridos do livro colocado estrategicamente (e quase inutilmente) ao lado do computador.

Desculpas a parte, recomendo a leitura do artigo do Luiz no Paladar e acrescento aqui alguns dos tópicos que assinalei. O assunto é complicado - e apaixonante.

O famoso TCA, que causa o cheiro de papel mofado, não se desenvolve apenas na cortiça. Ele pode contaminar a madeira e ser transmitido para o vinho ainda antes de ser engarrafado.
Uma quantidade infinitamente pequena de TCA inutiliza uma garrafa. Uma quantidade menor ainda prejudica enormemente a qualidade do vinho. Como muitos não tem o olfato apurado e/ou desconhecem esse problema, a culpa acaba sendo transferida para o vinho. E o produtor perde o cliente.
Os produtores de cortiça detiveram o monopólio das rolhas para vinho por séculos. Quando o TCA foi descoberto, bem como sua origem, ao invés de procurar uma solução, gastaram fortunas em propagandas e relações públicas, atacando quem criticava seu produto. Os jornalistas especializados contra-atacaram: Robert Joseph, editor da Wine Business International e idealizador do International Wine Challange, criou um site chamado corkwatch.com e declarou guerra à cortiça e à contaminação por ela causada.
A contaminação por TCA não é o único nem o mais frequente problema das rolhas de cortiça. Elas também podem causar oxidação - em geral, quanto mais barata a rolha, maior a chance de isso acontecer.
As tampas de rosca podem causar o problema contrário, chamado de redução. A cortiça contém milhares de células repletas de oxigênio que é lentamente transmitido ao vinho - e aí vem toda uma teoria ainda não completamente desenvolvida sobre o envelhecimento do vinho na garrafa fechada com ela. Isso não é possível com a tampa de rosca: se o vinho não estiver pronto no momento do engarrafamento, ele não se desenvolverá.
Por não terem a capacidade da cortiça de auto-adaptação às imperfeições da garrafa, as rolhas artificiais permitem entrada de ar, o que causa oxidação.

E mais eu acrescentaria, mas essa postagem já está longa. Para finalizar, uma observação e a minha conclusão pessoal:

Enquanto aqui nossos produtores batalham contra uma pesada carga de impostos e uma burocracia que permite absurdos, o governo australiano investe US$39.5 milhões por ano na indústria vinícola. Além disso, o Australian Wine Research Institute realiza pesquisas através de um fundo criado pelos vinicultores e pelas vinícolas: aqueles pagam US$1.58 por tonelada de uva colhida e estes contribuem com US$3.95 por tonelada de uva esmagada. O governo então cobre dólar por dólar gasto nas pesquisas.

Apesar de sonhar com elas, não tenho cacife para adquirir garrafas dignas de uma adega, isto é, dignas de serem guardadas esperando pela necessária evolução. As poucas garrafas especiais que ganho são degustadas em pouco tempo. Para todas as demais, aquelas que bebo com frequência, não faz muita diferença se o que as fecha é feito de cortiça, plástico ou metal. É claro que todo o ritual que envolve o uso do saca-rolhas culminando com o "pop" tão agradável a nossos ouvidos tem seu charme, mas no final o que importa mesmo é o líquido delicioso no cálice.

PS: prá quem entende inglês, encontrei no Wine Pages um artigo que bem poderia ser o resumo do livro. Cork fights back é muito interessante, e mostra que os portugueses aprenderam a lição.

Mais curry no "Almocinho básico"

2008-08-29T19:20:00.019-03:00

E ainda é sopa! Mas como estamos numa montanha russa climática e o dia estava mais para fim de primavera do que fim de verão, ataquei de sopa fria de tomates.

Pocurei por aí tentando descobrir a origem dessa sopa, mas tudo o que encontrei foram mais alguns blogues interessantes pra aumentar minhas listas. E procurando me lembrei de um texto que li há não sei quanto tempo atrás, se não me engano do LF Verissimo, que falava sobre os tesouros naturais do Novo Mundo e seus efeitos no Velho: como na maldição de Montezuma, o tomate viraria ketchup e juntamente com a batata frita e o tabaco seria a desgraça alimentar dos europeus.

Lendas e maldições à parte, minha sopa foi baseada num livro que ganhei há quase 10 anos de um amigo muito especial, daqueles que não importa quanto tempo a gente fique sem ver, é como se tivesse visto no mês passado. Uma alma gêmea, que vive agora pertinho do lugar onde Montezuma lançou sua maldição.

Voltando à sopa, se foi baseada quer dizer que a receita foi modificada? Pois é, foi. Mas só um pouquinho, que a tentação era muita. É a graça da coisa, ou o gosto pela aventura. Se ficou melhor eu não sei, mas que a foto ficou bonita, ah, isso ficou.

Sopa de tomate com curry - que pode ser servida morna numa noite fria (como hoje, a sexta-feira após o temporal) ou fria num dia quente de verão (morno como quarta-feira)

alho
cebola picada
azeite de oliva
Hot Madras Curry Powder
tomates (frescos e/ou em lata)
caldo de galinha (que eu não usei)
ervas finas secas (as minhas eram frescas dos meus vasos, manjericão e tomilho)
sal e pimenta do reino
e o toque pessoal: cenoura, gengibre fresco em pedaços e iogurte

Refogar alho e gengibre no azeite. Acrescentar os tomates, a cenoura e o caldo (como usei também tomates enlatados, acrescentei o suco e um pouquinho de água - não usei o caldo). Cozinhar, bater quando cozido. Temperar com as ervas e o curry. Já no prato, acrescentar o igurte. E desenhando brincar de jardim de infância.

Os oráculos da harmonização recomendam um vinho tinto, mas:

o dia pedia um vinho branco fresquinho
era a garrafa que eu tinha em casa: Vina Maipo Tenta Sauvignon Blanc. Gostoso.

Jean, modéstia a parte, a minha foto ficou mais bonita que a do livro :) Saudade, sempre.

Last but not least, uma mensagem especial para uma pessoa especial que eu já considero amiga e que, estando em fase de recuperação, não pode seguir - por ora! - as aventuras de uma sopa com curry: Clarice, dá uma olhada na sopa de brocoli. Mas não tem foto, desculpe, a câmera só chegou depois. Fica forte!

Sugestão de leitura

Better Home and Gardens "Best Recipe Yearbook

Da série "Almocinho básico"

2008-08-24T22:08:00.005-03:00

Essa postagem já deveria ter sido feita (assim como uma série de outras que estão esperando no forno) e eu quase diria que está desatualizada. Mas fico só no quase.

Porque a foto abaixo foi feita num momento de pura alegria ao ver um céu azul-azul depois de dias e dias com 100% de umidade (tanta aqui e nada de São Paulo prá cima, São Pedro tá meio fora da casinha...). Só que o clima fantástico de Porto Alegre prova mais uma vez que ele é qualquer coisa menos estável e no dia seguinte a essas fotos, adivinhem... Chuva de novo! E hoje, após uma manhã com trilha sonora de trovoadas e pancadas de chuva, uma tarde de sol belíssimo.

Então, ao almoço. Tava friozinho e eu queria algo quentinho. Há horas que vinha pensando numa sopa de moranga. Sem receita. Só prá experimentar e ver o resultado. O que eu usei, como eu fiz:

um pacote de moranga, já descascada e cortada (deu preguiça...)
uma batata grande descascada e picada (não sei por que, apenas achei que deveria botar)
cozinhei tudo com um pouco de água
quando batata e moranga estavam desmanchando, acrescentei leite
bati tudo com o mixer
temperei com sal e curry (usei um pouco do Hot Madras Curry Powder e outro tanto de Tandoori Masala)
completei com um pouco de iogurte natural

O resultado taí. Fatias de baguete da Barbarella e um pouquinho de pimenta do reino moída na hora, só pra deixar mais picante. Faltou o vinho :(

Mas com um céu azul assim, depois de tanta chuva, who cares?

Quem procura...

2008-08-22T15:37:00.005-03:00

... acha outra coisa!

Fuço e fuço em blogues por aí, catando alguns dos brinquedinhos que tinha no Diário antes de querer mudá-lo. Tá difícil, mas enquanto procuro vou topando com coisas interessantes.

Postagens exclusivas, eu deveria fazer, mas Pequeno Gafanhoto não encontra a inspiração... Prá não perder os links, aqui estão alguns dos brinquedinhos que tornaram minha busca mais longa (se a gente não para prá brincar, não tem graça, né?)

Manual do Churrasco. O paraíso para comedores de carne, e não apenas de gado. Tem porco, cordeiro, avestruz, marreco, javali, capivara, peixes de diversos tamanhos e cores, tem de tudo - até, valha-me meu Santo Cálice, cordeiro mamão desossado na coca-cola! A preciosidade saiu do meu balaio de emails, enviado pelo meu amigo Carlão de São Paulo.

Wine Quiz. Em inglês. Esse eu achei no blog do inspirado Guilherme, o "Vinum Animi Speculum" . O original veio do site Berry Bros. & Rudd, de quem eu recebo um newsletter que sempre me deixa ligeiramente frustrada. A seção Wine Knowledge é uma biblioteca virtual, fantástica! Eu fiquei horas lendo o Food & Wine matching - e apenas na parte Summer, que eu já tô contando os dias para provar o Rosé e o Chardonnay 2008 da Pizzato.

A indicação do parque de diversões eu deixei por último. Lamento não poder dar a fonte - era tanta página aberta que eu me perdi no caminho... Wine selector é o nome. Em inglês também. Entre tantos com os quais posso apenas sonhar, vinhos encontráveis que cabem até no meu bolso. Garantia de brincadeira por horas e horas prá quem conhece vinhos do mundo.

Divirtam-se!

Momento bobagem

2008-08-22T15:22:00.002-03:00

Porque a briga com o Blogger continua e eu, apesar de ter muitas idéias, não consigo tirá-las da cabeça: a receita que tem feito muito sucesso aqui em casa é Yakisoba.

Cobras e lagartos!!!!

2008-08-15T13:25:00.006-03:00

Postagem de puro protesto!

Inspirada por um sol belíssimo e vontade de mudanças, decidi trocar a cara do meu blog. Como html, xtml e mandarim são códigos completamente inacessíveis prá mim, segui as instruções tipo bê-a-bá para dummies que não entendem nada de programação.

Bem bonitinha.

Fiz o back-up, salvei, verifiquei que estava certinho e cliquei.

Visual novo, com algumas funcionalidades que me interessam, ainda sem acesso no modo visualização, conclui que gostava e queria experimentá-lo.

Clique final.

Agora vamos trocar algumas coisas prá deixar o blog com a minha cara.

Oops, não funciona. Não é o que eu quero. Não criemos pânico! Afinal, fizemos o back-up extamente para esse momento. Basta clicar ali em cima, fazer o up-load, visualisar, tá, tá ele ali, bem bonitinho, por favor, Seu Blogger, quero meu blog de volta.

Clique final para reverter.

Informa o Seu Blogger que infelizmente não é possível salvar as alterações, afinal tem um tal de LinkList que aparece duas vezes e todos sabem que só pode ser uma vez. Óbvio.

Seu Blogger começou a falar em mandarim comigo...

Quer saber de uma coisa? Esquece o visual novo, esquece o blog como estava, salva como dá. Resultado, perdi um monte de coisas que levei horas prá desenhar. E um monte de links das minhas leituras!

Arregaço as mangas, vamos ao trabalho, começando pela ordem que aparecia na cópia do visual antigo (ahá! Eu tinha um plano B - salvei essa cópia no word!!), mas Seu Blogger tá de mau humor hoje e não quer me deixar acrescentar nada...

Só não choro ou arranco alguns dos meus poucos cabelos porque o dia tá muito bonito. E porque está tão bonito, vocês vão me desculpar mas este blog que vos fala vai ficar assim mesmo hoje.

Discussão encerrada com Seu Blogger. Amanhã eu tento de novo.

Da série "Um vinho, uma estória"

2008-08-08T23:13:00.007-03:00

Em algum ano do Século XIX, no longo e tortuoso litoral chileno duas fazendas foram unidas. Elas se chamavam Las Siete Hermanas e Viña del Mar.

No verão do ano de 2002, uma porto-alegrense que nunca havia visto o sol se por no oceano percorreu a distância entre a capital chilena ao pé dos Andes e a já mundialmente famosa Viña del Mar sobre duas rodas. E caiu de amores por um pequeno restaurante na praia mais sofisticada do lugar, onde degustou quase que pela primeira vez os vinhos produzidos perto dali , ao som de uma brasileira com voz lindíssima tocando canções de João Gilberto e Tom Jobim.

Por do sol em Reñaca, Viña del mar.

Fast forward.

A cidade agora é Porto Alegre, o ano é 2008 e o lugar é um magnífico apartamento de uma pessoa amiga e especial. O dia é frio, clima em recuperação após muita chuva, e a umidade ainda mostra sua presença não permitindo que o céu seja apreciado como merece. Mas a vista é deslumbrante.

E o vinho é o mesmo.

A Bela Vista de Porto Alegre.

Gracia de Chile Sauvignon Blanc. Um vinho claro como o céu deveria estar, fresco de dar água na boca, com cheirinho e gosto de frutas cítricas. Ótimo companheiro para uma anchova na brasa acompanhada por batatas, brócoli e cenoura. E que me transportou de volta a 2002 e a Viña del mar, embora verão não fosse.

Tão gostoso que eu não resisti e comprei outra garrafa para degustar ao por do sol.

O sol ficou só na lembrança e a vista do nosso terraço não traz sequer uma única recordação do mar do Chile. Mas o sorriso é o mesmo.

UTILIDADE PÚBLICA!

2008-08-07T16:42:00.011-03:00

Ok, vocês venceram!

Eu vou informar aqui quando termina o inverno! Já aproveito e informo todas as datas das quatro estações, que é prá diminuir o trabalho do Seu Google e desse povo que não cansa de perguntar quando, afinal de contas, termina o inverno? Anotem lá!

Original da foto no iStockphoto.

O inverno em 2008 termina dia 22 de setembro às 12h44min - quando começa a primavera.

A primavera termina dia 21 de dezembro às 09h04min - quando começa o verão.

O verão em 2009 termina dia 20 de março às 08h44min - quando começa o outono.

O outono em 2009 termina dia dia 21 de junho às 02h45min - quando começa (outra vez!) o inverno.

Anotaram? Na verdade, acho que essa febre de saber quando termina o inverno não é só pelo frio (que muitas perguntas vem do Rio prá cima), mas porque as datas não são fixas. Isso se deve ao fato de a rotação da Terra ao redor do Sol não ser uma elipse perfeita. Entenderam?

Atualização 8/agosto: caracoles, não adiantou nada! Esse Seu Google às vezes é meio curto das idéias! Como eu não botei no título "quando acaba o inverno", ele não me localiza, Dio Santo! As coitadas das pessoas continuam a perguntar, sem receber a resposta que tanto procuram :(

Nem só de vinho vive a Mulher!

2008-08-06T21:50:00.002-03:00

Porque aqui tem duas coisas que eu gosto: boa música e boa cerveja.

E também uma pequena linda estória, daquelas que dá uma vontade...

Enjoy:)

Da série "Almocinho básico"

2008-08-05T15:19:00.004-03:00

Depois da tortura que foi olhar para aquela torta maravilhosa que o Andrew Barrow sugeriu para acompanhar um Sauvignon Blanc fresquinho, eu tinha que fazer alguma coisa. Mas a fome era tanta que não permitiu uma ida ao supermercado, então... inventei com o que a casa oferecia.

Voilá!

massa caseira
brocoli e cogumelos frescos refogados com um tiquinho de manteiga
tomates cereja
pimenta -do-reino moída na hora
fio de azeite extra-virgem
vinho Santa Ana Torrontés (eu sei, eu sei, o Andrew não citou Torrontés nenhuma vez, mas nesse prato não tem queijo!)

Queijos e vinhos!

2008-08-05T13:36:00.017-03:00

Talvez porque eu tenha feito o teste-mata-tempo sobre que tipo de vinho eu sou. Talvez porque o sol voltou a brilhar (desconsiderando o vento cruel). Muito provavelmente porque eu recebo as atualizações do Spitton (delicioso!). O fato é que me deu uma vontade danada de tomar um vinho branco fresquinho acompanhado por alguma coisa com queijo quentinha!

Que nem essa torta maravilhosa de aspargos que o Andrew Barrow maldosamente apresenta numa hora dessas!

A receita (ou indicações de como fazer, não sou a única a usar essa tática:)) está aqui. Em inglês, sorry.

Essa obra de arte eu descobri lendo um post do Andrew no The Spirit World sobre Sauvignon Blanc with food (ai meu cálice de vinho branco!). E, seguindo a leitura, veio uma lista enooorme de queijos e suas combinações com vinho. Um pedacinho dela, com os queijos que eu normalmente vejo no mercado, está aí embaixo. Detalhe: os vinhos também foram editados (prá combinar com meu bolso...) Qualquer inadequação é minha, não do Andrew.

Bon appetit!

Boursin - Um Sauvignon Blanc fresco e simpático como o Santa Ana.
Brie/Camembert - escolha difícil. Espumante é a melhor opção. Pizzato Brut Champenoise, Millésime da Miolo ou o 130 da Valduga.
Cheddar - Sauvignon Blanc de novo ou un Finca La Linda Bonarda. Andrew ainda sugere uma ale de boa qualidade (Baden Baden é o nome) para uma degustação verdadeiramente britânica. Ou um suco de maçã, se a preocupação é a lei seca.
Danish Blue - Vinhos doces. A primeira lembrança é o Malvasia Colheita Tardia da Aurora, que não me fez sorrir. Mas tem um Santa Carolina Late Harvest que anda me fazendo propostas indecorosas.
Edam - Cabernet Sauvignon ou Merlot. Nem pisco: Fausto de Pizzato Cabernet Sauvignon 2005 ou Tempus Merlot também 2005.
Emmental - Sauvignon Blanc de novo. Se o orçamento permite algo melhor, Casillero del Diablo. Quanto aos tintos, desconheço similares aos que o Andrew indica, a não ser o Gamay da Miolo. Mas esse também não me faz sorrir. Talvez com Emmental?
Fontina - Gewurztraminer da Valduga, sem sombra de dúvida.
Gorgonzola - Vinho doce de novo. O que me fez lembrar o Vin de Liqueur da Cordelier.
Gouda - Merlot com certeza. E Merlot é sinônimo de Pizzato.
Gruyère - Esse é polivalente. Sauvignon Blanc mais uma vez (quem sabe o Dal Pizzol?), Shiraz (Dal Pizzol de novo), espumantes brancos brut (vide Brie/Camembert) ou Gewürztraminer (Valduga).
Parmesan - as opções do Andrew são pesadas... A minha tradução mais acessível é um espumante Freixenet.
Provolone - Dolcetto, sem opções (In a word!, diz o Andrew). Alguém me convida?
Roquefort ou Stilton - Vinhos doces. Não provei, mas tenho vontade: Terranova Late harvest.

Sugestão de leitura

Um livro que AINDA não está na minha estante mas, Visa permitindo, logo estará.

E eu virei spammer?

2008-08-04T15:25:00.008-03:00

Re: cópia de e-mail mandado aos amigos

"Achei lendo nos Verdes Trigos uma dica de site de música muito bom, melhor que Last.fm e mais completo que You Tube: é o Jogli.

É completo: mostra o vídeo, dá as lyrics, permite salvar a lista que se está ouvindo, criar lista de favoritos e mais uma série de coisas que eu não tenho nem idéia prá que servem. Só não descobri ainda se dá prá criar um widget prá acrescentar ao É só um diário (e com essa o Marcelo me escalpa!).

beijos

Helô

PS - será que o Google compra esse também?"

Não resisti. A dica é muito boa. Só preciso me convencer que não devo montar minhas listas de favoritas num único dia, hehe.

PSS - o site é beta, o que quer dizer que nem tudo funciona bem ainda.

Agora só falta o forno a lenha!

2008-08-03T00:09:00.007-03:00

As fontes históricas não são conclusivas. Alguns mencionam que foram os egípcios os primeiros a misturar farinha e água. É sabido que os gregos faziam massas a base de farinha de trigo e assavam em tijolos quentes. A paternidade do invento perde-se na poeira do tempo, mas todos concordam num ponto: foram os italianos que nos deram de presente uma das refeições mais apreciadas no mundo inteiro. Que jogue a primeira pedra quem não gosta de pizza!

Pois outro dia o Marcelo descobriu que a Bazkaria, uma das minhas pizzarias preferidas, estava promovendo um curso-relâmpago de pizzaiolo, e lá fui eu, toda emocionada, de caderninho em punho, pronta prá anotar tudo. Nem foi preciso: a Fernanda, dona da Bazkaria, tinha preparado um material muito legal, que incluia desde um pouco da história da pizza até as receitas mais solicitadas da casa, passando por dados econômicos de arregalar os olhos. Como esses:

existem aproximadamente 25 mil pizzarias no Brasil, que geram cerca de 127 mil empregos diretos, indiretos e terceirizados
o movimento é superior a R$20 bilhões por ano
somente na Grande São Paulo, existem cerca de 6 mil estabelecimentos, com um consumo em torno de 43 milhões de pizzas por mês, movimentando cerca de R$10 bilhões por ano

Depois dessa introdução, botamos a mão na massa! Cada vivente recebeu seu kit-pizza suficiente para preparar 2 discos e um pouquinho. Enquanto a gente amassava, o Xexéu (o pizzaiolo baiano que virou gaúcho e é um doce de pessoa) ia mostrando como ele prepara os discos e também algumas de suas criações, como essa beleza aí de baixo.

Essa é a Bizkaia, a pizza vencedora da Etapa RS da Copa Brasileira de Pizzarias

Depois de vermos - e degustarmos! - as criações do Xexéu, chegou a hora de prepararmos os discos (as tentativas fracassadas não serão mostradas; para todo o resto, confira aqui). Enquanto alguns se esforçavam na frente do forno, a Fernanda levava pequenos grupos para conhecerem todas as instalações da pizzaria: cozinha, estoque, banheiros, tudo.

Essa não é do Xexéu, essa foi a nossa criação (minha e de meu colega de mesa).

A Fernanda prima pela atenção ao detalhe em tudo. Até certificado nós ganhamos.

E então, depois disso tudo, fui brincar de fazer pizza em casa. Ah, se eu tivesse um forno a lenha!

Sugestão de leitura

Da série "Árvores de Garibaldi"

2008-08-01T23:57:00.012-03:00

Loteamento "Alto das Videiras". O lugar é lindo, o projeto discutível, a falta de noção de alguns dos abastados futuros moradores imensa. Mas os pinheiros são magníficos - e neles ninguém mexe!

Contraste entre um pinheiro permanentemente verde e um pé de caqui desnudado pelo inverno. No verão ele precisa de apoios, sobrecarregado de folhas e frutos.

Flores de pessegueiro. Nenhuma palavra mais é necessária.

I'm a Chardonnay!

2008-07-31T20:00:00.000-03:00

You Are Chardonnay

Fresh, spirited, and classic - you have many facets to your personality.

You can be sweet and light. Or deep and complex.

You have a little bit of something to offer everyone... no wonder you're so popular.

Approachable and never smug, you are easy to get to know (and love!).

Deep down you are: Dependable and modest

Your partying style: Understated and polite

Your company is enjoyed best with: Cold or wild meat

What Kind of Wine Are You?

A pergunta que não quer calar

2008-07-30T00:13:00.000-03:00

É meu paladar que está evoluindo (e começa a refugar vinhos ácidos) ou os vinhos básicos que eu elegi para nosso dia-a-dia estão sendo sabotados pelos produtores hermanos?

Da série "Almocinho básico"

2008-07-29T15:20:00.003-03:00

Chove em Porto Alegre. Muito. Aquela chuva de inverno loooonga, persistente, que molha até a alma e deixa tudo cinzento, inclusive o ânimo da pessoa.

Que se recusou a sair de casa e usou o que tinha na geladeira:

- o resto de um pacote de massa caseira
- os últimos tomatinhos-cereja comprados já há alguns dias
- alcaparras e filezinhos de anchovas
- pedacinhos de parmesão

Tudo isso com um toque de azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora.

O resultado taí, ó.

Nada mal prum dia assim, sem sair de casa, hein?

Mileuma utilidades

2008-07-25T00:00:00.004-03:00

Há uma eternidade atrás, quando eu estava recém começando a descobrir que havia vida além da Granja União, em uma visita à Cooperativa Vinícola Aurora aprendi um fato interessante sobre o vinho branco: ele tira a mancha do vinho tinto.

Não foi estória contada, vi com meus próprios olhinhos. Uma das meninas que estavam comigo derramou vinho tinto na camiseta branca e a gentil funcionária que nos atendia correu com um paninho molhado em vinho branco. Esfrega esfrega e pronto: camiseta molhada mas branca de novo.

E não é que me lembrei disso quando li no Twitter do Wine Scribbler que vinho branco tira manchas de morango do sofá e de carpetes!

Ala putcha!

Pausa para momento bobagem

2008-07-24T15:22:00.006-03:00

Não pude resisitir...

Analisando mais detalhadamente as razões pelas quais Seu Google manda pessoas lerem minhas mal traçadas linhas, encontrei, além das insistentes perguntas sobre o fim do inverno:

- faz mal tomar vinho no café da manhã? Acho melhor não responder essa pergunta porque sei como serei interpretada. Mas que meu bisavô tomava, ah, isso lá ele tomava. Por outro lado... Será que o vivente não estava pensando nisso como uma tática razoável para escapar da caça às bruxas? Tomar seu inocente cálice de vinho, pegar o carro e ir prô trabalho... Hummm...

- poesias que fale sobre o vinho. Seu Google pode ser competente mas não entende muito de gramática. Ele até indica "artigos acadêmicos sobre poesias que fale sobre o vinho". Tá lá, vão ver.

- ficar recoleta forum. Não entendi... Parece linguagem cifrada de telegrama... O vivente deve pensar que Seu Google não gosta de preposições e coisas do gênero. Rúben, tens alguma idéia?

- e a minha favorita: "mulher linda da minha vida". Juro, bem assim. Estou mais do que lisonjeada, estou emocionada. Alguém tem o telefone do Seu Google?

"Quando termina o inverno?"

2008-07-23T23:48:00.005-03:00

Sei não, mas pelo número de pessoas que o Seu Google manda prá mim com essa pergunta, o frio deve estar batendo pesado nesse Brasil afora...

ATUALIZAÇÃO 09/agosto: a resposta a essa pergunta que não quer calar está em "UTILIDADE PÚBLICA".

Da série "Um vinho, uma estória"

2008-07-20T23:44:00.016-03:00

Mendoza, situada no oeste da Argentina, é um dos meus sonhos de consumo. Não preciso de muito para ser feliz e em geral sonho com coisas triviais, como mais um livro na prateleira ou um jantar especial para pessoas especiais. Mas de vez em quando as asas crescem, espraiam-se, e eu vôo longe. Para Mendoza, por exemplo.

Vinícolas emolduradas por montanhas majestosas, videiras alimentadas com água de degelo, vento Zonda soprando quente, forte. Estradas a percorrer entre um mar de vinhedos, verdes e carregados de cachos, que meu sonho consome-se no verão, antes da colheita.

E entre tantos cachos, os de Malbec.

Eu e meu olfato manco de duas pernas confessamos publicamente que não sabemos (ou não podemos, o resultado é o mesmo) diferenciar muito bem cachos de uvas viníferas, nem tampouco o vinho deles resultante. Mas nós nos esforçamos e mesmo sem saber por que, decidimos que gostamos muito do vinho feito com os cachos de Malbec. Talvez porque eles contem estórias de como criaram raízes tão longe de casa, e de como essa nova terra os recebeu tão bem que a retribuição é um vinho superior, único. Um vinho que gosta de tango e tem como companheira a carne dos pampas.

Terroir. Eu posso ser olfativamente analfabeta, mas o sentimento que essa palavra carrega é como um abraço para mim.

Ao vinho, então.

Uma das consequências de ser apaixonada por ele é que nossos amigos e familiares tem sempre uma excelente opção de presente. Os meus, pelo menos, sabem que qualquer garrafa me faz feliz. E quando eles resolvem caprichar na escolha, o resultado é uma vivente muito feliz :)

Pois a Bia e o Gui capricharam na escolha e me deram não apenas uma mas duas garrafas excelentes. A primeira é essa aí de baixo, e tinha que ser Malbec.

Punto Final Malbec 2005 é o nome dele. Falam por aí que ele é o tipo de vinho que dá aos Malbec argentinos seu bom nome, e eu acredito. Dizem que é encorpado, com sabor intenso e prolongado, com aromas de nozes, amoras, uva passa e baunilha. O que eu digo é que senti, talvez pela primeira vez, a diferença que alguns minutos no cálice provocam. Ele abre, arredonda, como se necessitasse de um tempo liberto da garrafa para literalmente respirar e então contar sua estória.

Só lamento que não possa comprar uma caixa dessas garrafas. Presente a gente não tem que saber quanto custa, mas eu não me contive. Xeretei na Adega do Ivan e conclui que vou continuar com meu sonho de consumo...

PS - prá quem ainda não conhece: o Diário do Vinho, o livro que aparece na foto, é onde anotamos nossas tentativas de conversar com nossos vinhos. Foi presente do Ricardo, junto com as garrafas do Gui e da Bia, tudo da Vinhos do Mundo.

É o meio do ano - o que foi mesmo que eu decidi?

2008-07-09T13:04:00.003-03:00

Volta e meia releio algumas coisas que escrevi, às vezes só para relembrar, outras tantas com olhar crítico e de vez em quando para puxar minha própria orelha. Como essa.

"Deve-se aprender a viver por toda a vida e, por mais que te admires, durante toda a vida se deve aprender a morrer", escreveu Sêneca há muito tempo atrás. Essa é uma daquelas frases que deveriam aparecer em letras brilhantes na frente dos nossos olhos a cada vez que os abrimos pela manhã, como um manual de instruções para o dia que começa.

E como uma coisa leva a outra, reli essa, prá lembrar que uma das minhas duas decisões de fim de ano é organização de tempo e espaço, para não passar "o equivalente a cinco anos da minha vida procurando chaves de carro, óculos, livros, talões de cheques, números de telefones e luvas, só porque eu nunca me dispus a passar o equivalente a um ano da minha vida colocando as coisas de volta nos seus lugares."

Hora de arrumar a estante no quarto.

Almocinho básico

2008-07-09T00:04:00.003-03:00

Preguiça bateu e eu não estava com vontade de sair de casa, nem para ir até a esquina e saborear o almoço com gostinho de casa da gente da Carol nem para ir até o Zaffari e escolher algo mais sofisticado. Abri a geladeira, olhei para a micro despensa e o resultado tá aí em cima: salada mediterrânea à moda da minha cozinha.

Basiquinha, mais simples impossível.
- pimentão vermelho, berinjela, abobrinha, alho poró (só usei a parte branca), cebola, tudo em nacos
- alho em lascas
- tudo isso refogado numa grande frigideira com um fiozinho de azeite de oliva
- misturar com um tantinho de Raris (que já estava pronto), acrescentar metade da latinha de atum ao natural que nunca falta aqui em casa , algumas alcaparras e pedacinhos de castanha-do-pará (que eu compro na Banca 43 do Mercado Público, ingrediente essencial para meu pesto)
- temperar: pimenta do reino moída na hora, cebolinha verde e tomilho (frescos, dos meus vasinhos:)). Nem sal eu usei, que o das alcaparras já foi suficiente.

Para acompanhar, suco de laranja preparado na hora.

Pausa.

Suco de laranja? Faltou vinho? Não, não faltou. Mas decidi que não bebo nem uma gota enquanto a Gabi não for liberada para beber também. Solidariedade materna :)

Desencavando habilidades perdidas...

2008-07-08T14:47:00.005-03:00

Ler mantém a cabeça ocupada. Escrever também. Mas se juntar o frio e umidade desses pagos precisa mais, principalmente em tempos difíceis.

Olha o que a vivente fez para completar o tempo livre e não dar chance para minhocas intelectuais.

O pescocinho da Gabi tá bem feliz :)

Você nunca está sozinho quando tem um livro e um cálice de vinho

2008-06-28T21:09:00.014-03:00

Agora é oficial: atendendo a um sem número de pedidos, inauguro a campanha "Você nunca está sozinho quando tem um livro e um cálice de vinho". Procurei uma foto no iStockphoto para ilustrá-la e encontrei essa (que bem poderia ser dessa escrivinhadora 10 anos mais jovem e 10kg mais magra...).

Como vai ser a campanha: vou divulgar minhas escolhas para essas ocasiões que alguns acham estranhas ou deprimentes e que nós, eu e meus inúmeros leitores (vai sonhando, hehe) julgamos ser relaxantes, instigantes, introspectivas e inspiradoras.

Quando: hoje, quarta-feira, 21 horas.
Onde: sofá da sala, Porto Alegre
Trilha sonora: a chuva batendo no toldo da janela

Livro: To cork or not to cork
Comprei esse livro pela Amazon UK muito por curiosidade (o resto por impulso mesmo, que meu cartão de crédito coça quando estou olhando sites de livros...). Comecei a ler pensando numa leitura mais leve para contabalançar The Art and Science of Wine , que é um pouco cansativo. Grande engano: ele monopolizou meu tempo disponível de leitura! Prá quem gosta da história recente do vinho, é um prato cheio.

Vinho: Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon 2004
Ah, esse vinho... Quisera eu poder dar nome aos aromas deliciosos que sinto ao girar o cálice... Ele bem que merecia ser degustado com um risotto de presunto parma ou mesmo um fettuccine a bolonhesa, com um molho bem caprichado. Eu conheço pessoalmente o trabalho da Pizzato e sei o cuidado que eles tem na produção de seus vinhos, preocupações com pequenos detalhes que às vezes escapam ao controle nas vínicolas maiores e que no final - isto é, ao sacarmos a rolha para apreciar o vinho - fazem muita diferença.

Em 2004, a uva Cabernet Sauvignon dos vinhedos da Pizzato (talvez de todo o Vale dos Vinhedos, admito que não sei) amadureceu mais rápido, tanto que a colheita foi iniciada junto com a da Merlot. Isso talvez explique esse intenso frutado que sinto. Ou talvez seja a minha imaginação, voando ao som da chuva e folheando estórias interessantíssimas sobre rolhas e garrafas. O que importa: é um dos vinhos que eu adoraria poder chamar de "meu vinho do dia a dia". E um dos que fazem a ocasião "um cálice, um livro" algo muito especial.

Atualização/correção
Recebi um email do Flavio Pizzato sobre minha informação acima. Não foi a uva Cabernet Sauvignon e sim "o vinho CS de 2004 que amadureceu mais depressa e encontra-se em um estágio muito agradável para consumo neste momento." Como falei, atenção ao detalhe! Flavio, muito obrigada pela correção.

Qualé, hein?

2008-06-27T00:25:00.001-03:00

Parece que tem uma campanha contra bebericadores solitários de vinho...

Depois de ler o Washington Oliveto dizer que é estranho quem bebe sozinho, encontro o editorial da revista do Zaffari sobre vinhos muito bem escrito pela Ruza Amon - quer dizer, bem escrito até o final, quando ela, na minha opinião, derrapou na curva.

Mas é da sabedoria de um provérbio espanhol que obteremos a mais importante de todas as dicas: "Para vinho ter gosto de vinho, deve ser tomado com um amigo."

Nada contra o "deve ser tomado com um amigo", que eu mesma declaro minha paixão pelo doce Quintana em seu poema sobre vinho e amizade. Minha implicância é com "a mais importante de todas as dicas"...

Mas a campanha continua. Fuçando por aí, encontrei um comentário que afirma, entre outras coisas que "se você não tem uma boa companhia para beber seu vinho, vai por mim, não beba sozinho...é deprimente".

Me caiu os butiá do bolso!

Deprimente??

Acho que vou iniciar uma contra-campanha: "Você nunca está sozinho quando tem um livro e um cálice de vinho".

Ai que preguiça! (versão gaudéria)

2008-06-26T23:08:00.004-03:00

Luiz, aqui vai a sequência do bocejo inspirador da Frederica. Talvez devido ao frio que assola esses pagos, não conseguimos retratar a Felicia em atitude intelectual.

É prá lá que eu vou.

2008-06-25T16:15:00.007-03:00

Fim de semana em Garibaldi, quase uma fuga para recarregar as baterias. Sábado com frio e chuva, domingo com frio e quase sol. Entre um e outro, muito tempo na frente do fogão a lenha, tomando chimarrão e comendo pinhão na chapa e muito tempo na frente da lareira, tomando vinho e assistindo a velhos filmes em VHS.

E uma longa caminhada, uma parte dela seguindo os trilhos de trem.

Estação de trem de Garibaldi, ponto intermediário do passeio da Maria Fumaça entre Carlos Barbosa e Bento Gonçalves. Nunca fiz esse passeio (santo de casa...) mas em compensação, viajei de verdade quando o trem ainda estava ativo como meio de transporte. Eu devia ter o que? 4 ou 5 anos, e lembro que viajei com meu pai, voltando de Garibaldi para Porto Alegre.

Seguindo pelo "caminho de ferro", cruza-se por essa rua que tem essa visão meio sanfranciscana. Não é montagem, não, que eu do Photoshop não sei nem o be-a-bá. Entre o calçamento aí da frente e a rua lá atrás tem, sim, uma continuação - que em portoalegrês é chamada de lomba. Uma baita lomba. E como ela tem um monte em Garibaldi, inclusive umas versões menos punk como as que levam à nossa casa.

Vai, diz se não parece a viagem à Alemanha em maio de 96?

Final de um dia ainda com muitas nuvens + câmera sem muitos recursos + fotógrafa sem recurso algum = um perfil quase em preto e branco. Mas que perfil! Com vocês, o Grande Pinheiro do Bosque.

De volta a casa, nossas laranjeiras carregadinhas.

Ler é preciso.

2008-06-19T09:23:00.002-03:00

Encontrei nos Verdes Trigos. O título chamou minha atenção imediatamente e o texto... Ah, o texto! Deveria ter um link para ele na pergunta 6 do "Mas tem mais" aí de baixo. Para quem quer me conhecer um pouquinho mais, é o que eu faço (substituindo metrô por ônibus).

Manifesto do Livro na Mão
"Ao sair de casa, perguntem-se: com que livro eu vou hoje? Nem que seja somente para fazer companhia. Para estar perto dele. Mas anseie por uma conseqüência. Provoque inveja. Abra-o em público. Levante a capa, para que o título apareça. Dê sorrisos. Suspiros. Na hora de pagar a conta no caixa, deixe ele por cima da mesinha, para que o cobrador e o que está atrás de você na fila vejam qual é. No metrô, tente ficar em pé, mais gente vai poder ler. Ande com ele. Deixe-o escorregar de vez em quando, vai chamar a atenção do mais desligado. Trombe com as pessoas. Ofereça, se alguém demonstrar interesse."
Cris Rogerio, idealizadora do Movimento Livro na Mão

Gabi, custou mas respondi.

2008-06-17T20:30:00.004-03:00

A Gabi me passou uma tarefa - e eu não posso dizer não à minha filhota. Desconfio que ela quer me conhecer melhor :)

8 coisas que eu gostaria de fazer antes de morrer
1. Ver meus filhos terem filhos, e ver meus netos crescerem.
2. Estudar enologia em Bento Gonçalves.
3. Trabalhar com vinhos
4. Ler todos os livros da minha lista - e então fazer uma nova lista.
5. Conhecer a Patagonia
6. Conhecer o Nordeste
7. Percorrer o (ou uma parte do) Caminho de Santiago
8. Aprender pelo menos mais um idioma. Italiano de preferência. Ou francês? Quem sabe alemão??
Do número 2 ao 8, projetos que fazem parte da minha lista de 50. O número 1, infelizmente, não depende de mim :(

Mas tem mais...

1. Qual sua maior qualidade?
Fidelidade.
2.E seu maior defeito?
Procrastinação.
3. A característica mais importante no homem?
Coerência entre atos e palavras.
4. E na mulher?
Idem.
5. O que você mais aprecia nos seus amigos?
O fato de eles nunca me abandonarem.
6. Sua atividade favorita é…
Ler. Preferencialmente com um cálice de vinho tinto (inverno) ou de espumante (verão).
7. Qual a sua idéia de felicidade?
Uma casa no campo (ou na Serra:)) para plantar meus amigos, meus livros e meus vinhos.
8. E o que seria a maior das tragédias?
Tragédia é uma palavra muito extrema na minha opinião. Mas minha idéia de profunda tristeza(para contrapor o número 7) é perder as pessoas a quem amo.
9. Quem você gostaria de ser, se não fosse você mesmo?
Essa eu respondi no questionário da Karen: é uma idéia tão hipotética que fica difícil responder. Mas prá manter o espírito da brincadeira, vai lá, gostaria de ser filha ou esposa de algum daqueles produtores de champanhe em Champagne.
10. E onde gostaria de viver?
Em Garibaldi. Ou em algum lugar onde montanhas e mar se encontram.
11. Qual sua cor favorita?
Azul.
12. Uma flor?
Todas
13. Um pássaro?
O João-de-barro que tem a patinha quebrada e mora aqui perto do nosso edifício.
14. Seus autores preferidos?
Isabel Allende, Erico Veríssimo, Saramago, Frederick Forsyth - e todos os da minha lista, mesmo os que ainda não li.
15. O os poetas que mais gosta?
Quintana sempre.
16. Quem são seus heróis de ficção?
Rodrigo Cambará e o Gato da Alice.
17. E as heroínas?
Eva Luna.
18. Seu compositor favorito é…
Essa é difícil. Não sei se tenho 1 favorito. Gosto de muitos, tudo depende do meu estado de espírito.
19. E os pintores que você mais curte?
Honestamente? Nunca aprendi a fazer da pintura algo importante na minha vida.
20. Quem são suas heroínas na vida real?
Essa eu prefiro responder junto com a próxima.
21. E quem são seus heróis?
Meus filhos, que apesar de tudo, estão se tornando pessoas de quem eu tenho um baita orgulho.
22. Qual sua palavra favorita?
Obrigada.
23. O que você mais detesta?
"Detestar" é um sentimento muito forte - e negativo. Não gosto de gente mal humorada.
24. Quais são os personagens históricos que você mais despreza?
Deixa prá lá.
25. Quais dons naturais você gostaria de possuir?
O que é um dom natural?
26. Como você gostaria de morrer?
Bem velhinha, lúcida e móvel, dormindo tranquilamente após um jantar gostoso com pessoas queridas. E certamente após ter tomado um vinho bem gostoso!
27. Qual seu atual estado de espírito?
Em estado de recuperação.
28. Que defeito é mais fácil perdoar?
Aqueles parecidos com os meus.
29. Qual é o lema da sua vida?
"A vida é um eco. Ela sempre devolve aquilo que damos. Nossa vida não é uma coincidência mas sim um espelho dos nosso atos."

Nem só de vinho vive a Mulher!

2008-06-17T13:49:00.006-03:00

Apaguem a toalhinha, que não sobreviveria 5 minutos num verdadeiro pub. O resto é (quase) verdadeira comida inglesa!

Ontem deu saudade de Londres... Talvez porque juntou o início oficial do inverno com um frio digno da estação, ou porque o orçamento estourou e cerveja é (ou pode ser) mais barato, ou os dois juntos. Ou foi pura saudade mesmo.

Olhamos um para o outro, Marcelo e eu, e decidimos num minuto o cardápio da janta: o pão loco de especial da Barbarella (e lá fui eu, entrouxada até o nariz, buscar 6 pãezinhos) com salsicha Endler (a única aqui por esses pagos com gosto de salsicha européia), cebola fatiada e refogada, mostarda e um belo copo de cerveja escura.

Claro que eu gostaria de beber a cerveja do copo aí de cima, ou uma Guinness prá estalar os beiços, mas se a questão era orçamento estourado, esquece... Prá minha felicidade, o Zaffari aqui pertinho finalmente recebeu Polar Bock, que das nacionais (e baratinhas) é disparada a melhor.

Graham, this post is for you.

Da série "Janelas"

2008-06-13T16:46:00.006-03:00

Começo de um novo dia, visto da janela da sala no nosso apartamento em Porto Alegre.

Há ainda nuvens pesadas, mas um cantinho de azul começa a aparecer. O temporal está passando e com ele as dores, as noites em claro, o sofrimento. Ficam as cicatrizes (e as contas da farmácia) mas volta a energia, aos poucos - e a vontade de saborear vinho com alegria!

Eu farei um brinde hoje. À saúde (essa companheira maravilhosa à qual muitas vezes só damos o verdadeiro valor quando ela está ausente), à minha família (visceralmente pedaços de quem eu sou) e aos meus amigos e pessoas queridas (que sempre estão comigo, segurando minha mão ou me carregando em pensamentos).

Obrigada. Muito obrigada.

Gracias a la vida, que me ha dado tanto
Me ha dado la risa y me ha dado el llanto
Así yo distingo dicha de quebranto
Los dos materiales que forman mi canto
Y el canto de ustedes que es el mismo canto
Y el canto de todos que es mi propio canto
Gracias a la vida
(Violeta Parra)

Mercedes Sosa "Gracias a la vida"

Onde? Onde?

2008-06-04T14:15:00.001-03:00

Em que curva da estrada eu perdi a paz da minha alma?

Citação pré-feriado

2008-05-21T11:43:00.004-03:00

Lendo o comentário reconfortante que o João deixou no post aí de baixo, lembrei de uma frase maravilhosa que encontrei entre tantas do Luiz, e que resume a discussão ad infinitum sobre aromas e sabores de vinhos.

"Quando todo mundo concorda em vinhos alguma coisa está errada."

Que vem a ser a tradução enológica da antológica "Toda a unanimidade é burra" do Nelson Rodrigues.

Gravura by iStockphoto.

Bebendo e aprendendo.

2008-05-20T16:41:00.018-03:00

Houve um tempo em que eu sabia reconhecer todos os carros feitos no Brasil. A coisa era simples então. Nossa indústria evoluiu e agora eu confesso abertamente que conheço apenas uma meia dúzia. E se não conheço, não posso dizer se um determinado carro é confortável, se é econômico, qual a potência do motor. Enfim, não poderia dizer se ele vale o que cobram por ele.

Não, esse post não é sobre carros. É sobre evolução e carros são apenas a analogia mais óbvia que encontrei para comparar a minha evolução de paladar. Houve um tempo em que eu não gostava de vinho, acreditem. Assim como não gostava de rúcula, de radicci, nem de pesto. De teimosa fui provando aqui e ali, e aprendi a apreciar sabores amargos e marcantes. Como de tudo, não recuso nada. Formigas fritas? Sem problema, posso até achar a aparência horripilante, mas fecho os olhos e provo. E se gostar (porque agora eu sei o que gosto), vou repetir.

Quisera poder dizer o mesmo sobre vinhos...

Naquela arrogância natural de quem consegue dizer meia dúzia de frases em alemão e acha que pode se virar em Berlim, eu achei que já sabia dizer o que gosto e o que não gosto no meu cálice. Apresentada a um vinho que é tido como um dos melhores já produzidos no Brasil, eu ousei dizer "tem alguma coisa nele que eu não gosto". Não creio que o problema fosse o fato de eu não saber dar o nome a "alguma coisa", porque isso sim é bagagem de quem já conhece muito sobre vinho. O problema é que eu regredi aos meus 8 anos e, apresentada a uma bela salada de radicci com bacon, bati o pé e fiz cara feia: "não gosto".

Mas isso não foi suficiente. Eu adicionei insulto à injúria. Já na descontração de quem bebeu alguns cálices de alguns vinhos deliciosos (e esqueceu o que é hierarquia), eu pedi "Mike, faz esse vinho falar comigo". Mike não fez o vinho falar comigo, claro. Mas me fez ver a magnitude da estrada que eu me propus percorrer. Ele me indicou algumas coisas que eu devo levar na minha bagagem e me fez entender que não é o vinho que tem que falar comigo: sou eu que preciso aprender a ouvi-lo.

Grazie, Mike.

Da direita para a esquerda, pela ordem de serviço: Espumante Branco Brut Millésime Miolo 2004, Chardonnay Reserva Pizzato 2007, Rosé Malbec Amante Casa Valduga2006, Villa Francioni 2004 (lição de casa: aprender a ouvir o Villa Francioni 2004) e Vin de Liqueur Cordelier 2006.

Ivan, o organizador da noite, que começou com a palestra "Tipicidade e estilo dos vinhos do Brasil" e continuou num jantar delicioso na Hostaria Casacurta; e o Mike, o autor da palestra e das fotos e quem selecionou os pratos e vinhos degustados. Ele é o fundador do Forum de Eno-Gastronomia, o maior em língua portuguesa. E o responsável pela lição.

Lidio Ziero, um dos autores do Vin de Liqueur Cordelier que acompanhou o tiramisu de amêndoas.

Penne com salmão, o prato delicioso que acompanhou o Pizzato Chardonnay 2007.

Fotos gentilmente cedidas pelo Mike.

Eureka!

2008-05-15T11:06:00.012-03:00

Acabei de descobrir por que o Syrah que tomei não me agradou. Segundo uma pesquisa realizada por psicologistas (sic) da escocesa Heriot Watt University, em Edimburgo, tomar vinho ouvindo um determinado tipo de música pode alterar a maneira como apreciamos a bebida. Eu deveria ter bebericado meu cálice ao som dos três tenores interpretando Nessun Dorma.

De acordo com a pesquisa, há indícios de que "o vinho do tipo cabernet é mais afetado por músicas consideradas pesadas, enquanto o chardonnay teria a sua percepção de sabor modificada com sons energéticos." E o artigo da BBC Brasil diz mais: o autor do estudo acredita que os resultados poderiam levar os produtores de vinho a incluir sugestões de músicas nos rótulos.

Aurélio Montes, da chilena Viña Montes, foi quem encomendou a pesquisa. Na sua adega, os vinhos fermentam ao som de canto gregoriano. Eu já escolhi a minha trilha sonora entre as sugestões que ele oferece. Saca-rolha a postos, cálice, garrafa e cds, vamos lá!

Para o Cabernet Sauvignon, não precisei nem pensar: Fausto Cabernet Sauvignon 2005 com Rolling Stones arrasando em Honky Tonk Women.

Merlot, dúvidas: Reserve Medrano Merlot 2007 harmonizado com Sitting On The Dock Of The Bay (Otis Redding) ou Tempus Merlot 2005 ao som de Heartbeats (Jose Gonzalez). Melhor: os dois.

Para o Syrah, vou repetir a garrafa do Finca Flichman de pura teimosia, quem sabe com outra safra (2005? 2007?) mas ainda não decidi se acompanho com os 3 tenores na arrepiante Nessun Dorma ou com a beleza barroca do Canon de Pachelbel.

E finalmente o Pizzato Chardonnay 2007, sem dúvidas. Mas será que ele harmoniza melhor com a energia contagiante da Tina (What's love got to do with it) ou com a blondice eterna da Debbie (Atomic)?

Aceito opiniões.

Fotos originais iStockphoto.

Dor x liberdade

2008-05-14T11:52:00.001-03:00

"O importante é ser feliz e para isso é preciso liberdade. E qualquer sentimento que nos prenda à dor impede a vida em sua plenitude. Da mesma forma que não se pode dar asas ao prazer de viver, preso ao vício, seja de drogas, álcool, sexo. Claro que não estamos nessa vida a passeio, senão tudo seria muito mais simples. Falo na liberdade do ser completo, feliz por si, de alma leve, “espinha ereta e coração tranqüilo”. Livre. Vitorioso."
Giovana Damaceno

Encontrei esse pensamento fuçando blogues por aí, mas não lembro qual a conexão. O assunto principal da postagem é sobre dependentes de álcool.

Triste, muito triste.

Sou bisneta de italianos, e cresci vendo meu avô tomar vinho religiosamente todos os dias no almoço e jantar; cresci ouvindo estórias sobre meu bisavô e como ele ia para a lavoura de manhã cedo sem comer nada, esperando o café que viria mais tarde: polenta brustolada e... um absurdo para nossos tempos alcoolicamente corretos, uma garrafa de vinho. Para o café da manhã.

Cresci também tomando refresco de vinho feito pela minha avó. Copos e copos de 1 dedo de vinho com muita água e muito açúcar. Ou copos e copos de vinho doce, uma delícia que só quem passa pela serra gaúcha sabe o que é.

Vinho, para mim, é alimento. Ponto. Como qualquer alimento, em demasia faz mal. Tenho um dó sem tamanho de pessoas que não podem ter essa relação saudável com bebidas alcoólicas.

O pensamento da Giovana é, basicamente, sobre isso: bebidas alcoólicas. Mas ele serve muito bem para qualquer dependência, inclusive a dependência de antidepressivos. Passando por uma fase particularmente difícil, bato o pé e decido: quero ser feliz por mim, de alma leve, espinha erata e coração tranquilo.

Atualização: fui atrás da música, que não é sobre mente leve e sim "Coração tranquilo", que são duas maneiras de dizer a mesma coisa. Excelente para meditação (um dia eu aprendo:))

Orgulho e preconc... oops, vinho e preconceito

2008-05-13T16:59:00.003-03:00

Fotografia original no iStockphoto

Muito se tem falado, e muito eu tenho lido, sobre vinho ser uma bebida demasiadamente sofisticada, consumida por pessoas com alto poder aquisitivo e discutida apenas em foruns e confrarias exclusivas.

Essa moeda, como todas, tem dois lados.

Existem vinhos raros, vinhos com os quais eu posso apenas sonhar. Vinhos produzidos em terras que propiciam uma perfeita simbiose com vinhedos de excepcional qualidade, elaborados com um esmero e dedicação que apenas uma longa história embasada em profundo conhecimento e uma forte base financeira podem garantir. São vinhos não apenas elaborados: são criados e como criaturas tem vida própria. Eles não apenas contam estórias, eles são história.

E existem pessoas, bem menos do que essa literatura toda parece indicar, capazes de avaliar o verdadeiro valor de tais preciosidades. São pessoas não necessariamente com alto poder aquisitivo mas com uma imensa capacidade de análise e dotadas pela natureza com um aguçado olfato. Além disso, tem paixão e dedicam seu tempo a conhecer o vinho, estudando enologia e indo além das modernas técnicas de elaboração: essas pessoas tem a compreensão do que terroir significa e do quanto ele influencia a qualidade desses vinhos raros. Assim como eles, são raras (e algumas delas estão aí, à direita). As demais, ainda nesse lado da moeda, gostariam de ser - e não sendo, fingem. Afetação, esnobismo, escolha ensaiada de atitudes e vocabulário técnico, tudo para polir a superfície, tudo embasado em leituras de algumas publicações voltadas a um público restrito, que apresentam vinhos aos quais a maioria não tem acesso. O que em nada contribui para que a completa essência do que o vinho é, afinal, torne-se popular.

Mas existe o outro lado da moeda. Nesse lado encontram-se muitos vinhos com os quais eu posso sonhar. Vinhos modestos, claro, mas condizentes com meu conhecimento e com meu bolso. Vinhos que me contam estórias, que representam as pessoas e o lugar onde são produzidos. Usando as palavras do Gerard Depardieu, são vinhos que tem alma, que trazem alegria e que são sinônimo de amigos compartilhando pequenos prazeres.

E existem pessoas, muitas pessoas, que assim como eu querem desfrutar desses vinhos. Mas elas esbarram nos preconceitos cultivados pelo lado oposto da moeda, e acabam acreditando que vinho é, sim, bebida para ricos. Elas não tem o poder aquisitivo nem o conhecimento e muitas vezes sequer o olfato capacitado para extrair de um cálice de vinho tinto todo o potencial que ele tem. Muitas acreditam que esse barulho todo sobre vinho é mais uma moda - e como todas as modas, um dia passa. Barradas pela postura daquelas publicações, não se atrevem a entrar numa loja especializada, julgando que ali só existem os vinhos raros citados lá em cima. Eles estão lá, claro, mas é nessas lojas que tenho encontrado algumas das deliciosas garrafas sobre as quais falo aqui. Já topei nelas com vendedor adequado para as pessoas citadas também lá em cima, mas em geral encontro pessoas como o Ivan, que dividem com seus clientes uma paixão enorme pelo vinho.

Como último gole dessa já tão longa postagem, sugestão de leitura: A nível de vinho... do Eduardo Lima. Uma daquelas raras pessoas lá de cima que traduzem o vinho para as muitas pessoas aqui de baixo.

Que frio no pé!

2008-05-08T16:26:00.014-03:00

Família reunida para almoço de domingo, cardápio escolhido: algo tipicamente italiano, lembrando Caxias do Sul, para dar suporte ao time local (de lá) que enfrentaria um dos times locais (daqui).

O suporte não funcionou, mas o almoço saiu bom uma barbaridade!

Acreditem se quiser, foi a primeira vez que fiz polenta! Claro que a Gabi e o Marcelo cresceram comendo algo parecido, chamado polentina, mas que não tem nada a ver. Polenta é polenta. Ponto. E a minha estréia, com farinha comprada na feirinha de produtos sem agrotóxicos em Garibaldi, resultou muito boa. Para acompanhar, um molho bolonhesa-à-moda-dos-meus-filhos: além da carne, linguiça calabresa, bacon e muitos temperos. E muita calma, que molho assim leva tempo. Bacon também no radicci, um vinho gostoso e pronto.

Só falhou a foto, que ficou uma porcaria. E a torcida, mas sobre isso melhor não falar :(

PS - ainda sobre vinho, retornando ao assunto. Num dos muitos blogs que sigo, li uma frase que me chamou a atenção: NUNCA bebo (vinho) sozinho. Bem assim, com letras maiúsculas. Fico me perguntando por quê... Agora mesmo, fazendo uma interrupção numa tradução para escrever aqui, informo que estou bebericando um cálice de Reserve Medrano Merlot 2007 e ouvindo Epoca, do Gotan Project. Ambos excelentes companhias para um final de tarde fria.

PSS - sobre o vinho que me acompanha agora: uma das melhores relações custo/benefício da adega-to-be aqui de casa. Equilibrado, com taninos firmes, cor violácea de vinho novo, esquenta a alma e me faz companhia. E tudo isso por R$11,50 no Zaffari.

A Teoria Van Morrison sobre Vinho

2008-05-05T01:38:00.006-03:00

Essa vai ser uma postagem diferente. Na verdade, ela é puramente a tradução de uma postagem que eu li num blog muito interessante que já faz parte das minhas leituras diárias. Fermentation é escrito por Tom Wark, um homem cuja prosa me faz pensar - e se vocês tem lido o MEU blog, saberão o quanto isso é difícil para mim.

Não é uma postagem curta, mas vale a pena ler, acreditem. É sobre vinho (grande novidade!) mas é principalmente sobre qualidade no vinho. Para aqueles que leram Zen and the art of motorcycle maintenance, essa postagem repete a velha pergunta: afinal, o que é Qualidade?

Traduzi-la me fez pensar ainda mais, e me mostrou mais uma vez o quanto meu inglês foi negligenciado. Eu pedi licença ao Tom para essa aventura, mas não esperava uma resposta, e menos ainda uma resposta positiva. Engano meu: ele não apenas respondeu dando permissão para que eu traduza qualquer texto do Fermentation como ainda agradeceu meu interesse.

Talvez eu traduza as postagens relacionadas a essa, ainda não decidi. O fato é que elas tem muito a ver com a minha caminhada rumo ao conhecimento do vinho. Quando pouco sabemos, muito temos a ler - mas ler onde? Ler quem? Em quem acreditar? Muitas perguntas, poucas respostas, só sei que não quero escolher os vinhos que vou beber baseada em notas... Mas isso é assunto para outra postagem.

Vamos à Teoria Van Morrison sobre Vinho. Tom, espero realmente que eu tenha mantido a qualidade do teu texto. E muito obrigada, mais uma vez, por me ajudar na minha caminhada.

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Tendo me conformado com a idéia de que não há tal coisa como um critério objetivo para qualidade em qualquer categoria de vinho, comecei a deliberar sobre o que penso que todos devemos fazer para racionalizar nosso paladar e preferências; em outras palavras, colocar nossa biblioteca de preferências em ordem.

O que comecei a procurar foram outras criações artísticas (sim, artísticas) que possam servir de modelo para minhas crenças pessoais sobre a qualidade do vinho. O que eu estava procurando eram expressões em outras formas de arte que, na falta de uma palavra mais adequada, me "tocassem" de uma maneira inescapavelmente real e visceral. Ao experimentar esse tipo único de toque, perguntei a mim mesmo o que há nas obras de arte que é capaz de mexer comigo... de provocar lágrimas, alegria, euforia, meditação. Se eu pudesse identificar o que é que mexe comigo através de outra forma de arte, eu poderia encontrar o modelo que descreve, para mim, o que é qualidade.

Eu encontrei meu modelo, e não foi muito difícil: Van Morrison.

Escutar todas as faixas do álbuns "Moondance", "Astral Weeks" e "Hyms to Silence" me toca profundamente, e isso acontece cada vez que eu as escuto. Absorver a eloquência de Morrison em "Rave on John Donne", "Into the Mystic", "Crazy Love" e "On Hyndford Street" sempre me paralisa.

Então, o que há nessa música e nesse artista que é tão especial para mim, pessoalmente? Autenticidade. A autenticidade do som de Van Morrison, a autenticidade das expressões nas suas obras, a autenticidade nas gravações não adulteradas de instrumentação produzida pelas mãos do homem, ao invés dos 1s e 0s da música gerada por computadores. Há também Afinidade a ser considerada. A conexão da música do Van Morrison comigo tem muito a ver com a substância da sua mensagem e sentimento, com os quais eu claramente tenho afinidade.

Pode um vinho me tocar da mesma maneira? Não sei. Não acho que possa. Mas eu sei certamente que as qualidades que encontro na música de Van Morrison podem ser encontradas no vinho e tenho certeza que, ao ver ou provar sua expressão, eu saberei que encontrei minha versão de vinho de "alta qualidade".

É importante iniciar aqui o reconhecimento de que há uma real semelhança entre vinhos superbos e música superba. Van Morrison é inconfundível. Ninguém mais soa como ele. Ele tem, em outras palavras, um "house style", um som que o identifica exatamente assim como uma grande vinícola terá uma voz que soará em todos os seus vinhos. Talvez seja um toque de competência. Talvez seja a rusticidade ou pureza de sabor que corre pelos seus vinhos.

Mas mesmo sendo inquestionavelmente "Morrison", ele investigou e experimentou muitos e diferentes tipos de música, desde R&B e Rock n Roll até Country e Jazz. Vinícolas fazem extamente o mesmo quando trabalham com diferentes variedades de uvas. Os vinhos resultantes terão a voz da vinícola, mas o caráter da uva igualmente será ouvido.

Finalmente, ao escutar os discos produzidos por Morrison ao longo de mais de trinta anos, fica muito claro que as mudanças pessoais, tragédias, fracassos e vitórias que compõe sua vida são transmitidas em seus diversos estágios musicais, sejam elas imensamente espirituais em sua natureza, Cristãs na substância, ligadas à sua pátria irlandesa ou nascidas de sua voz envelhecida. As vinícolas também devem refletir as mudanças com as quais elas se confrontam e, assim como Morrison, aparentemente incapazes de conduzir na forma de variação entre as safras. A vinícola sempre terá sua voz e certamente experimentará com diferentes variedades, mas ela também estará sujeita à variação indomável das safras. Dessa maneira, temos uma sólida conexão e similaridade entre música e vinho, a qual me permite usar o modelo musical para entender e definir minha noção de "grande vinho".

Pode, então, um vinho ser, acima de tudo, "autêntico"? Sem dúvida. Um vinho pode ser a representação de um lugar e de seu povo. Ele pode, nas suas origens e tratamento, ser autenticamente DE um lugar real. E ele pode autenticamente representar a voz e interpretação de um enólogo ou de uma vinícola sem perder a autenticidade do lugar. Isto é, fatores como envelhecer um vinho no carvalho ou prensar cachos inteiros ou usar leveduras específicas que não as nativas podem ser expressões da voz e toques únicos do enólogo e ao mesmo tempo não necessariamente extrair o que o lugar de onde as uvas vieram traz ao vinho. Acho que devo admitir que assim como desenvolvi uma certa intimidade com a música e a mensagem de Van Morrison, eu precisaria desenvolver uma relação ou compreensão com a vinícola e os "lugares" de seus vinhos para poder dizer: "Ah, isto é autêntico". E isso, naturalmente, nos traz de volta à verdade fundamental que conduz a essa desconfortavelmente longa e indulgente postagem: não existe uma coisa chamada critério objetivo para a grandeza no vinho, mas apenas o conforto que vem com a familiaridade e afinidade que permite a cada um de nós definir grandeza.

Há ainda uma pergunta final que, considerando tudo o que foi dito acima, implora: de quem serão as experiências familiares e afinidades que definirão o seu critério para grandeza?

Fondue bêbado

2008-05-03T17:05:00.003-03:00

Dizem por aí que o prato que conhecemos por fondue foi inventado durante a Segunda Gerra Mundial, pelos camponeses da região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. Como perderam o acesso às cidades e ficaram restritos às montanhas, usaram o queijo que tinham como alimento. Outros contam que os primeiros a derreterem queijo foram suíços na Idade Média, que ficaram isolados nas montanhas por uma nevasca na região de Neuchatel e se viram com excesso de produção de queijo e então algum camponês entendido em química decidiu derreter o queijo com alguma bebida alcoólica, o que evitaria que o queijo estragasse.

Vai saber...

O fato é que bateu um temporal danado ontem à noite, e com ele aquela vontade de comer alguma coisa bem quentinha. Gabi decidiu pelo famoso prato (o? a?), comprou um quiti Santa Clara, queijo prontinho prá ser derretido e a mãe dela foi prá cozinha. De receita em punho, por alguma razão astrológica (não era enológica, não, a garrafa de Tierruca Merlot 2006 tinha sido recém aberta), onde se lê 50ml eu li 500ml...

Achei um pouco estranho, tanto que decidi que aquilo não podia estar certo e "eu não vou botar meio litro de vinho nessa panelinha, nem cabe" e botei "apenas" uns 200ml... Não demorou muito prá eu descobrir que não estava certo mesmo mas aí já era tarde...

Mas sabe que até que não ficou mau? Pãozinho italiano do Zaffari, brocoli e cenourinha cozidos no vapor, bem pouquinho, crocantes ainda, vinho e a sala toda iluminada por velas, pequena família reunida... Abençoados nós!

Almocinho básico

2008-04-29T14:13:00.007-03:00

Liberada de horas & horas na Receita, almocei em casa. Acho que de pura felicidade quis fazer algo especial.

Passei no Zaffari e comprei um naco de queijo brie, baguete com gergelim e um Santa Ana Malbec. Dizer o que sobre essa garrafa... Não tem safra (o rótulo informa que foi engarrafada em novembro/2007) e custa R$10 - e aí muita gente já torce o nariz. Mas considerando o orçamento de viventes como eu, digo e assino embaixo:
- tem uma cor bonitinha
- bebido em quantidade compatível com a ocasião (almoço em dia de semana) não dá dor de cabeça
- esquenta a alma e, sem dúvida nenhuma, é muito melhor companheiro que um copo de refrigerante. Sem falar no benefício prá saúde.

Já em casa, esquentei uma sobra de sopa creme de brocoli (feita ontem, mais fácil impossível: conferir o que tem na geladeira, cozinhar brócoli e alho poró em caldo de legumes, bater, acrescentar nata e pimenta do reino), fatiei o pão, cobri com pedacinhos de brie, coloquei no forno, abri a garrafa e... voilá! Um delicioso almoço prá 1, saboroso e nutritivo!

Morram de inveja aqueles que almoçaram Mac Donald's ou semelhantes!

Edição em 9/maio: mesmo vinho, mesmo supermercado, diferente preço: R$8,90.

Cobras filosóficas

2008-04-29T10:22:00.004-03:00

Pruma terça-feira cinza, quando o programado é passar algumas horas na Receita Federal (na véspera do prazo final do IR...), tá de bom tamanho. Prá que mesmo que a gente paga imposto?

"As Cobras" (Luiz Fernando Veríssimo) sempre melhoram meu humor.

Três prá cá, um prá lá

2008-04-27T22:52:00.007-03:00

Artero Tempranillo 2005 Foi o primeiro vinho espanhol que comprei por iniciativa própria. Queria provar algo diferente dentro do meu orçamento para pequenas aventuras e a Adega do Ivan é um dos melhores lugares que conheço para explorações dessa natureza (posso gastar o tempo que quiser olhando aquelas prateleiras e sempre saio com a garrafa certa).

Não lembro de ter degustado tempranillo anteriormente, e agora já não lembro os detalhes dessa garrafa... Tomamos numa janta aqui em casa há algumas semanas e, preguiça bateu, não anotei nada. Mas lembro bem que ele deixava na boca aquela vontade de não largar o cálice, com sabor de vinho gostoso, macio e equilibrado. Andei fuçando notas em outros blogs, com degustações em 2006 (na Nova Zelândia) e 2007 (no Rio). Ele foi aprovado nas duas ocasiões e, na minha modesta opinião, o ano extra acrescentou.

Encontrei também o site da D.O. La Mancha que rendeu um bom tempo de leitura de qualidade. Tem muitas coisas muito interessantes, aspectos culturais e históricos, sobre as quais eu falaria por horas, mas tô carente de inspiração, fazer o que...

Tempus Tempranillo 2005 Segundo encontro com vinhos da bodega Tempus Alba , esse foi escolhido pela lembrança do delicioso Merlot também 2005 . E também para aprender mais um pouco sobre a Tempranillo.

The Oxford Companion to Wine diz que que a Tempranillo é a resposta da Espanha à Cabernet Sauvignon. Temprano em espanhol quer dizer cedo e a Tempranillo provavelmente tem esse nome por sua característica de cedo amadurecimento, até duas semanas antes da Garnacha, as duas variedades componentes do Rioja.

Tomamos ontem à noite, uma noite friazinha de início de outono, que provocou um desejo familiar de sopa creme de batata. Dá prá falar dessa sopa em duas linhas. Um pirê de batata que vira creme com a adição de mais leite (ou creme de leite, prôs que querem pegar pesado nas calorias) com linguicinha defumada, bacon, cebola e alho. Ciboulette e parmesão. Deliciosos, o creme e o vinho. Aveludado e concentrado - o vinho, com taninos equilibrados, um final gostoso e que, fico me repetindo, dá vontade de sempre mais um cálice. Vinho para me fazer sorrir, ainda mais se compartilhado com pessoas queridas.

Finca La Linda Bonarda 2006 O primeiro Bonarda a gente nunca esquece. Entrei no Armazém dos Importados procurando um vinho para agradecer à Gabi uma ajuda muito importante que ela nos deu em relação a um problema no sítio. Eu queria algo diferente do que estamos acostumados. Informei que procurava um vinho tinto de até R$25 e, entre as opções oferecidas pelo gentil funcionário da loja, decidi levar essa garrafa.

Preparei um entrecô no forno com legumes, que não ficou nem perto do que eu esperava. Tenho um longo caminho até aprender a preparar carnes, confessar é preciso. Foi uma pena, porque esse vinho merecia mais. Ele pede acompanhamento, não se entrega tão fácil quanto o Malbec da mesma linha. Tem uma cor linda e taninos como eu gosto, presentes sem agredir. Um pouco rascante, e daí a necessidade da parceria com a carne. Pena que a cozinheira falhou, vou ser obrigada a repetir a compra.

Finca Flichman Syrah 2006 Nós somos provavelmente uma das famílias que mais compra vinhos da Finca Flichman no Zaffari aqui pertinho de casa. Claro que os vinhos da linha mais básica, a Aberdeen Angus, aqui apelidada de Vinho da Vaquinha (o que, admito, é uma ofensa ao lindo touro dessa raça cuja foto enfeita o rótulo). Então, baseada na confiança que tenho pelos produtos da vinícola, decidi investir uns tostões a mais e comprar uma garrafa da linha imediatamente superior.

Não sei se escolhi um varietal que exige mais atenção ou se simplesmente estava em dia de olfato e paladar negativos. Acho que foi a primeira garrafa de Syrah que entrou aqui em casa e, que pena, não fez o sucesso que fazem as irmãs mais modestas. A Gabi também não se encantou com esse vinho.

Preciso xeretar recomendações por aí antes de descartar a syrah argentina.

Tiro no meu próprio pé...

2008-04-25T00:37:00.004-03:00

Li, não lembro há quanto tempo atrás e muito menos onde, uma idéia bem interessante sobre evolução. Quer dizer, sobre como a evolução explicaria algumas das atitudes dos bípedes sem penas da atualidade.

Referida idéia partiria do seguinte princípio:
- machos necessitam espalhar suas sementes aos quatro ventos - quanto mais, melhor (numa dessas, diz a teoria, elas - as sementes - acertam o alvo)
- fêmeas, por terem o órgão acolhedor da continuação da espécie (o que demanda tempo, Watson), devem selecionar, e selecionar muito bem, o macho digno de tal regalia.

Só uma teoria dessas para explicar por que muitas mulheres continuam alucinadas por um certo senhor que é vocalista daquela banda de rock n'roll da qual eu sou fã (na próxima vez, juro que pego o ônibus prô Rio e acampo em Copacabana). Fosse ele um simples cidadão trabalhador, duvido-de-o-dó que alguma vivente se interessasse por ele - ou por algum de seus enrugados companheiros de palco.

Vá se entender...

PS - João, olha o que ocasiona o quarto cálice...
PSS - O quarto cálice + os vídeos postados pela Renata

Perguntas que não calam

2008-04-23T09:35:00.003-03:00

Alguém aí lembra do João Hélio?

Alguma revista fez um escândalo nacional quando Beatriz, de 9 anos, foi morta também em São Paulo em circunstâncias bem parecidas com as do caso presente, em outubro do ano passado?

E a pergunta da Gabi, que resume o circo de repórteres que se instalou ao redor das famílias envolvidas: Prá que Biguibroder?

Estranha, eu?

2008-04-18T10:53:00.003-03:00

Li na Adega nº 28 um artigo sobre a paixão por vinhos do Washington Olivetto. Tudo bem que todos os vinhos citados por ele estejam muito além do meu bolso, fazer o que. Tudo bem também que ele considere que lugares inesperados (citando Austrália e África do Sul) podem produzir bons vinhos - e deixando de fora o Brasil. E vá lá que ele ache que o vinho não é exatamente uma bebida para ser compartilhada em grandes eventos.

Agora, dizer que "acho estranho quem bebe sozinho" é pisar no meu calo!

Provavelmente ele nunca teve a oportunidade de estar sozinho numa tarde de inverno, na frente de uma lareira, lendo um bom livro e tendo um delicioso vinho tinto por companhia. Ou então nunca admirou um por-do-sol num terraço, numa tade de verão, ouvindo Bach e degustando um prosecco ou um refrescante torrontés.

Estranha, eu??

Fisioterapia na alma*

2008-04-14T00:04:00.002-03:00

Conheci a Gertrudes em fevereiro e ela era então muito diferente do que é hoje. Sempre fechada em seu canto, demonstrando agressividade perante pessoas desconhecidas. Bastava uma maior aproximação para desencadear uma reação de franca hostilidade. Com graves problemas neurológicos, a Gertrudes perdeu os movimentos em um dos membros inferiores e o outro foi seriamente comprometido.

O dano à parte motora é, infelizmente, irreversível. Entretanto, em apenas dois meses a mudança na parte social foi enorme. Hoje ela é chamada de Gegê, brinca feliz num sítio lindo e demonstra claramente que aprecia conhecer novas pessoas. Nenhuma mágica, nenhum milagre, apenas carinho e liberdade. Da minha parte, devo confessar que os biscoitos ajudaram muito.

Essa é a Gegê e ela participa do programa de terapia da alegria na Kinder.

A Gegê mora num sítio lindo na Zona Sul de Porto Alegre junto com muitos outros animais, todos eles à espera de uma adoção. Uma vez por semana, cães do sítio fazem uma visita às crianças da Kinder. Eu participei da visita na semana passada, a primeira da Gegê. A alegria das crianças ao verem um cãozinho andando numa "cadeirinha" de rodas foi enorme.

São coisas assim que nos fazem ver a vida sob uma perspectiva diferente da que estamos acostumados: as crianças da Kinder e a Gegê com sua cadeirinha dão aos nossos problemas pessoais sua verdadeira dimensão.

A diferença é nossa semelhança. Logo, somos todos iguais.

*Encontrei a expressão "Fisioterapia na alma" num dos depoimentos sobre a Kinder.

Chuva...

2008-04-13T13:49:00.003-03:00

E é domingo.

Prá completar o quadro, uma xícara de Earl Grey (folhinhas, nada de tea bag) e Doris Day como trilha sonora.

Reciclagem

2008-04-12T23:30:00.000-03:00

Fuçando aqui e ali, encontrei um artigo sobre o Mondovino, onde há depoimento do Carlos Cabral, dono da carteira número 1 da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho. É antigo (maio de 2005), mas o pedacinho que eu reproduzo agora continua atualíssimo (talvez até mais).

Técnicamente falando, essa postagem pertence ao Citações, poesias & abobrinhas intelectuais, mas acho que tem mais relação com o que falo aqui.

"A moda do vinho criou o enófilo, que aprecia a bebida, e o enochato. O ritual não pode limitar o prazer. Já pensou alguém ganhar uma garrafa e não abrir porque não tem a taça correta? Sou a favor de que ele use o copo de requeijão e, se não tiver, beba no gargalo."

O homem é meu ídolo!

A pergunta que não quer calar

2008-04-09T22:01:00.004-03:00

Alguém aí já informou ao Sopetão do outono que ele está atrasado pelo menos uns 15 dias?

Um vinho, uma estória

2008-04-08T14:28:00.009-03:00

É publico e notório meu carinho pela Família Pizzato. Eu poderia citar a afeição especial que tenho pela Casa Valduga e pelo trabalho do João, porque eles foram minha porta de entrada no mundo maravilhoso dos vinhos lá por 1995. Poderia falar também no respeito que tenho pela Miolo, que conheci pequena mais ou menos na mesma época, e hoje é a potência que todos admiramos.

Mas quero falar de família e de sentir-se em casa, e então só posso falar da Pizzato. Acho que é meu lado bem gringo com um pé na colônia, aquele que gosta de arregaçar as mangas e botar a mão na terra. Na uva, seria mais adequado dizer.

Para mim, vinho é mais do que aromas de frutas vermelhas, nuances de especiarias, acidez mediana, taninos redondos, retrogosto prolongado. O vinho tem que falar comigo; como diz a Alice Feiring, meus vinhos tem que me contar uma boa estória. E isso vai além de 89 pontos na Wine Spectator - ou by Robert Parker.

Por isso, sou fã de todos os vinhos da Pizzato. Porque eles tem estória para contar, sempre. Como o Fausto Cabernet Sauvignon 2005. É um dos deliciosos vinhos produzidos pelo Ivo. Não tem o selo de Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos porque as uvas vem dos parreirais da Pizzato em Dois Lajeados, mas esse detalhe não quer dizer que ele mereça menos atenção. É um vinho pronto para ser degustado e que reproduz a beleza que foi a safra de 2005. Descrevê-lo com termos técnicos seria copiar o que tantos outros já falaram sobre ele. Ele é muito gostoso, ele deixa na boca aquela vontade de sempre querer um pouco mais, ele tem a alegria do Ivo em cada gole.

E se isso tudo não fosse suficiente, ele tem certamente uma das melhores relações custo/benefício para tintos dessa safra.